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腸粉是一種廣東非常出名的漢族傳統(tǒng)小吃 ， 屬于粵菜系,源于唐朝時的瀧州 。腸粉分類只能按其制作方式來劃分 ， 一般用布拉的稱為布拉腸粉 ， 另一種是直接蒸的 ， 通常是用抽屜式腸粉 。
腸粉并不能用地方來劃分 ， 因為各地商家都會根據(jù)當?shù)厥袌?nbsp;， 迎合客人口味 ， 調(diào)整風味 ， 都會在腸粉前加上當?shù)爻鞘忻Q ， 如廣州的會稱為廣州西關腸粉 ， 潮州的會叫作潮州腸粉 。按照這樣的劃分方法 ， 那全國會有數(shù)百種腸粉 ， 并不科學 。因為所有腸粉其實都是羅定腸粉的一種 。
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