一說到蛋白質(zhì)這個(gè)詞，很多人的第一反應(yīng)就是蛋白粉，一種營養(yǎng)品 。其實(shí)這樣說也沒錯(cuò)，因?yàn)榈鞍踪|(zhì)的確是人體最重要的營養(yǎng)物質(zhì)之一 。特別是經(jīng)常健身鍛煉的人群更應(yīng)該注重蛋白質(zhì)的補(bǔ)充，因?yàn)槿梭w在運(yùn)動(dòng)過程中會(huì)消耗大量的能量 。
文章插圖
今天小編想要和大家分享的是如何從食物中獲得蛋白質(zhì)，而不是保健品 。因?yàn)樾【巶€(gè)人認(rèn)為進(jìn)食蛋白粉不能代替豆類、肉類等食物成為人們補(bǔ)充蛋白質(zhì)的手段，因?yàn)槭澄镞M(jìn)補(bǔ)才是人類正常進(jìn)化最正常的手段 。2000年，中國營養(yǎng)學(xué)會(huì)重新修訂了推薦的膳食營養(yǎng)素?cái)z入量，新修訂的蛋白質(zhì)推薦攝入量，成年男、女輕體力活動(dòng)分別為75g/d和60g/d;中體力活動(dòng)分別為80g/d和70g/d;重體力活動(dòng)分別為90g/d和80g/d 。
奶、豆、肉、魚類都富含蛋白質(zhì)
食物中蛋白質(zhì)來源及吸收
1、蛋白質(zhì)主要來源：動(dòng)物蛋白（如雞蛋、牛奶和各種肉類）和植物蛋白（豆類和豆制品），因?yàn)閯?dòng)物蛋白的生物利用度比植物蛋白要高，所以被認(rèn)為是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì) 。
2、蛋類含蛋白質(zhì)11%-14%，是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的重要來源 。奶類(牛奶)一般含蛋白質(zhì)3.0%-3.5%，是嬰幼兒蛋白質(zhì)的最佳來源 。
3、肉類包括禽、畜和魚的肌肉 。新鮮肌肉含蛋白質(zhì)15%-22%，肌肉蛋白質(zhì)營養(yǎng)價(jià)值優(yōu)于植物蛋白質(zhì)，是人體蛋白質(zhì)的重要來源 。
我們?nèi)粘z取蛋白質(zhì)也基本上是從蛋類、豆類、肉類這些主食進(jìn)行攝取，但是并不是隨便吃就行了，還得有方法：
1、不要空腹進(jìn)食高蛋白食品，如牛奶、豆奶等 。不但是一種浪費(fèi)，也是加重肝腎的代謝負(fù)擔(dān) 。
2、攝取蛋白質(zhì)不可貪多，一般人正常狀態(tài)下每天攝入量為45-50克 。
3、一定要進(jìn)食新鮮的肉類或蛋類，嚴(yán)格把關(guān)食物質(zhì)量 。
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