春天里 ， 萬物欣榮 ， 生機(jī)蓬勃 ， 是人體生理機(jī)能、新陳代謝最活躍的時(shí)期 。然而春雨綿綿 ， 天氣潮濕 ， 乍暖還寒 ， 氣候很不穩(wěn)定 ， 飲食調(diào)養(yǎng)就很重要 。
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多禽少畜 護(hù)心臟
對(duì)于肉食 ， 人們大多又愛又怕 。愛是因?yàn)樗鼱I養(yǎng)豐富 ， 口感良好;怕是因?yàn)槠渲竞扛?nbsp;， 容易與高脂血癥乃至冠心病、中風(fēng)、糖尿病等疾病掛鉤 。如何解決這個(gè)難題呢?竅門之一就是多吃禽肉少吃畜肉 。
與豬、牛、羊等畜肉比較 ， 禽肉雖同屬動(dòng)物性脂肪 ， 但所含脂肪的結(jié)構(gòu)卻不相同 。畜肉脂肪中飽和脂肪酸多 ， 膽固醇也高 ， 而鵝、鴨、雞等禽肉不僅脂肪較少(僅為前者的1/4~1/3) ， 而且所含脂肪的結(jié)構(gòu)更接近于橄欖油 ， 故有保護(hù)心臟的作用 。
多生少熟 減少致癌物
就禽肉而言 ， 如果有生、熟兩種擺在你面前 ， 你會(huì)鐘情于哪一種呢?熟肉制品食用方便 ， 口味也不錯(cuò) ， 你可能更喜愛熟肉制品 。不過 ， 這樣你將犯下攝入亞硝酸鹽的錯(cuò)誤 。因?yàn)樵谥谱魇烊庵破愤^程中 ， 要添加亞硝酸鹽 ， 目的是借助其防腐作用 ， 使食物保鮮 。但亞硝酸鹽一旦進(jìn)入人體 ， 就可分解成具有強(qiáng)烈致癌作用的物質(zhì)亞硝胺 ， 嚴(yán)重威脅人的健康 。
多還原少氧化 活躍大腦
如何保障大腦健康?怎樣提高用腦效率?營養(yǎng)學(xué)家指出：多吃還原食物 ， 少吃氧化食物 。
所謂氧化食物 ， 是指那些富含過氧化脂類化合物的食物 ， 油炸類食品、方便面、漢堡包等為其代表 ， 高熱量含油食品、肥肉和果汁亦屬此類 。這些食物能在人體內(nèi)發(fā)生氧化反應(yīng) ， 損害腦血管壁的正常分子結(jié)構(gòu) ， 使腦血管變窄 ， 影響血液流動(dòng) ， 對(duì)大腦的生理活動(dòng)產(chǎn)生不良刺激 ， 導(dǎo)致思維遲鈍 。
還原食物則含胡蘿卜素、超氧化物歧化酶等成分 ， 可阻止腦血管壁的氧化反應(yīng)進(jìn)行 ， 或者使已經(jīng)發(fā)生的氧化反應(yīng)“還原” ， 保證腦血管通暢 ， 大腦供血充足 ， 始終處于清醒、活躍的健康狀態(tài) 。
多糙少精 保護(hù)血管
目前冠心病、腦梗死等心腦血管疾病的發(fā)病率日漸升高 ， 已成為國人的“頭號(hào)殺手” 。除了傳統(tǒng)的高血脂、高血壓、高血糖等“三高”外 ， 還有一大禍根 ， 那就是高同型半胱氨酸血癥 。
專家研究發(fā)現(xiàn) ， 一種稱為同型半胱氨酸的物質(zhì) ， 如果在血液中的濃度過高 ， 就會(huì)引起人的動(dòng)脈硬化 ， 最終導(dǎo)致心肌梗死、腦中風(fēng)以及老年癡呆癥 。而血液中的同型半胱氨酸之所以會(huì)升高 ， 越來越多地吃精細(xì)加工的食品就是原因之一 。
多綠少白 益壽延年
營養(yǎng)學(xué)家分析了各種蔬菜的養(yǎng)分 ， 發(fā)現(xiàn)一個(gè)規(guī)律：蔬菜的營養(yǎng)價(jià)值與其顏色深淺有關(guān) 。顏色愈深的蔬菜 ， 維生素與胡蘿卜素含量越多 ， 反之就越少 。按此規(guī)律排出的順序是：綠色蔬菜、紅黃色蔬菜、白色蔬菜 。
以上關(guān)于本文的內(nèi)容，僅作參考！溫馨提示：如遇健康、疾病相關(guān)的問題，請(qǐng)您及時(shí)就醫(yī)或請(qǐng)專業(yè)人士給予相關(guān)指導(dǎo)!
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