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雪芽是綠茶的一種,因為是在每年初春最后一場雪后才采摘的,因此將這種茶稱之為“雪芽” 。
雪芽一般在谷雨、清明期間采摘,以一芽一葉為標(biāo)準(zhǔn),產(chǎn)量稀少,并且雪芽的采摘難度很大,多見于四川青城山系、河南信陽南部山區(qū)、山東部分地區(qū)等 。
雪芽的分類有很多,比如青城雪芽,青城雪芽的生產(chǎn)地在青城,青城夏天沒有酷暑,冬季無嚴(yán)寒,霧雨蒙蒙;青城的土層深厚,為酸性的黃棕紫泥,土質(zhì)肥沃,非常適宜綠茶生長,自古就是我國著名的產(chǎn)茶區(qū),所生產(chǎn)出來的茶葉品質(zhì)是十分優(yōu)良的 。
還有陽羨雪芽,陽羨雪芽有“形美、色翠、香高、味醇”四大特色 。綠雪芽茶香似蘭花而芬芳長久,有人稱贊道“一杯在握,滿室蘭香” 。
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