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腸粉是廣東省的一種特色小吃，屬于粵菜系 。腸粉按地理（口味）區(qū)分較出名的有廣州的西關(guān)腸粉、普寧腸粉、揭陽小巷里的潮汕腸粉、潮州潮汕腸粉、云浮的河口腸粉、梅州的客家腸粉、郁南的都城腸粉、澄海腸粉、饒平腸粉、惠來腸粉等 。
廣州的腸粉呈現(xiàn)透明狀，口感比較Q彈，一般醬料是醬油及其他醬制成，口感較甜，配菜多為生菜 。潮州的腸粉呈現(xiàn)白色，口感香糯，醬料多為耗油花生醬，配菜各式各樣 。
潮汕腸粉各地有各地特色，比如汕頭市澄海區(qū)的腸粉，醬汁比較多，醬汁的味道也比較淡 。
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