最近，我驚奇地看到在《健與美》雜志的插頁上出現(xiàn)了美國健美營養(yǎng)補(bǔ)劑一一肌酸的廣告 。在此之前，許多讀者來信問練健美是否賜要吃營養(yǎng)補(bǔ)劑，以及肌酸的作用問題 。肌酸作為一種不含違禁藥物的合法的營養(yǎng)補(bǔ)劑，近年來在體育界迅速走紅，被廣泛應(yīng)用于力量、速度項(xiàng)目，以及憶美運(yùn)動 。那么肌酸究竟是什么神奇物質(zhì)，其作用到底如何?以下是美國《男子健康》雜志刊登的一 些較為客觀、不合商業(yè)成份的結(jié)論 。
一、肌酸是什么?在人體中起何作用?
文章插圖
人體肌肉的運(yùn)動是靠分解一種叫“三磷酸腺苷”(ATP〕的物質(zhì)來提供能量 。這一過程用要氧的參與，大部 分強(qiáng)度不入的體育活動叫作“有氧代謝”運(yùn)動 。當(dāng)人體進(jìn)行短時間、大強(qiáng)度的活動，例如短跑與舉重，肌肉內(nèi)貯存的ATP在很短時間內(nèi)被消耗殆盡，而氧氣的攝人又跟 不上ATP持續(xù)合成的需要，于是另一種提供能量的方式啟用了，這就是所謂“無氧代謝” 。肌酸，這種在肝臟中 合成，平時貯存在肌肉中的物質(zhì)，開始介人能量代謝 。它與磷酸結(jié)合成磷酸肌酸(CP)，迅速補(bǔ)充ATP在血液中的含量，以保證運(yùn)動的需求 。理論上說肌酸的貯存越多，C P的合成越多，ATP的補(bǔ)給就能維持亙長時間，肌肉就能 在大強(qiáng)度運(yùn)動中堅持較久 。
肌酸存在于魚、肉等食物中，但數(shù)量很少 。半公斤 肉只能提供一克肌酸 。要達(dá)到對生長肌肉有幫助的每日攝 取量一一5一20克，必須吃下2.5至10公斤肉，這是不可 能的0因此肌酸補(bǔ)劑才受到歡迎 。
二、肌酸有什么效果和作用
美國孟非斯大學(xué)人體運(yùn)動系的克里德博士為了驗(yàn)證 一下肌酸的作用，對63名運(yùn)動員進(jìn)行了為期五個星期的實(shí) 驗(yàn) 。在力量訓(xùn)練相同的前提下，一組運(yùn)動員服用蛋白質(zhì)、 碳水化合物、與肌酸混合的營養(yǎng)補(bǔ)劑”另一組的補(bǔ)劑中沒 有肌酸 。結(jié)果肌酸組增長了2一3公斤體重(體脂不變〕，臥推的重量則提高了30%：另一組的臥推增長為20%，體 重增加也大大少于肌酸組 。
三、肌酸適用于誰?
如果你是剛剛開始健美訓(xùn)練，沒有必要吃肌酸 。因?yàn)橹挥羞M(jìn)行大運(yùn)動量訓(xùn)練，肌酸的特殊功效才會顯示出來 。初練者只要保證正常的營養(yǎng)，有規(guī)律地訓(xùn)練，不吃任何補(bǔ) 劑也會進(jìn)步很快 。反過來說，如果訓(xùn)練水平有限，吃什么也沒用 。
對于其它項(xiàng)目的運(yùn)動員，肌酸的效果有所不同 。實(shí)驗(yàn)結(jié)果顯示，短距離游泳與短跑運(yùn)動員能得益于肌酸的快速能量補(bǔ)給，而長跑運(yùn)動員則相反，成績下降了 。研究人員認(rèn)為，肌肉重量的增加可能增加了長跑運(yùn)動員的 負(fù)擔(dān)，而且有氧運(yùn)動并不懦要肌酸的幫助 。
至于長期服用肌酸可能帶來的副作用，至今尚未發(fā)現(xiàn) 。但一個經(jīng)常被捉到的麻煩是，由肌酸促增的體直雖然不是脂肪，但其水分很大 。如果訓(xùn)練跟不上，這些“水肉”是否會很快消退?或是增加脂肪含量?有一點(diǎn)是肯 定的，就是健美運(yùn)動員絕不希望在賽前長一身“虛肉、 所以什么時候吃，什么時候停是很有講究的，而且是因人而宜的 。
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