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木須即為攪碎的雞蛋 。
木須，原寫作“木樨”或“木犀”，是蛋白與蛋黃混合攪碎后的一種食物，顏色與桂花類似，因而得名，又由于“樨”字較為生僻難寫，因此許多人索性將其寫作同音的“木須”二字，久而久之，用這種配料做的菜也以此命名，如最具特色的“木須肉”等等 。
木須的原意與木樨相同，都是指干桂花的意思，而后來人們也開始將木須引申為雞蛋的意思，因此從整體來說，木須指的也就是雞蛋 。
除了木須，還有很多類似的替代詞成了餐飲界的行話，比如白果代指雞蛋、青果代指鴨蛋、臥果兒代指臥雞蛋、攤黃菜代指攤雞蛋、松花代指皮蛋、什件代表雞雜碎、槽子糕代表蛋糕，等等 。

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