英國(guó)《每日郵報(bào)》最新報(bào)道 ， 美國(guó)一項(xiàng)新研究發(fā)現(xiàn) ， 烹調(diào)方法對(duì)魚(yú)肉保護(hù)心臟功效發(fā)揮著關(guān)鍵作用 。專家表示 ， 油炸魚(yú)不可取 ， 烤魚(yú)或燉魚(yú)有助于人體吸收更多的可保護(hù)心臟的歐米伽3脂肪酸 。另外 ， 亞洲人燒魚(yú)加入醬油或豆腐的吃法也具有同樣的作用 。
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美國(guó)研究人員調(diào)查了夏威夷和洛杉磯兩地8.2萬(wàn)名男性和10.4萬(wàn)名女性的歐米伽3脂肪酸攝入情況 。參試者涉及來(lái)自不同種族的不同年齡段人群 。結(jié)果發(fā)現(xiàn) ， 男性參試者中 ， 每天攝入歐米伽3脂肪酸攝入量較多的人 ， 心臟病死亡率相對(duì)較低 ， 其中攝入量最高的男性心臟病死亡率少23% 。
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