在健身過程中運動補劑對人體機能的提高起著至關(guān)重要的作用 。其中谷氨酰胺在眾多營養(yǎng)運動補劑當(dāng)中有著十分重要的地位，谷氨酰胺(Glutamine Gln)是一種特殊的營養(yǎng)物質(zhì)，Gln是體內(nèi)含量最豐富的非必需氨基酸，約占總游離氨基酸的50%，是合成氨基酸、蛋白質(zhì)、核酸和許多其它生物分子的前體物質(zhì)，在肝、腎、小腸和骨骼肌代謝中起重要的調(diào)節(jié)作用，是機體內(nèi)各器官之間轉(zhuǎn)運氨基酸和氮的主要載體，也是生長迅速細(xì)胞的主要燃料 。那么谷氨酰胺對人體的運動機能到底有著怎樣的作用呢?主要從4個方面講：
1.維持腸道屏障的結(jié)構(gòu)及功能： Gln是腸道粘膜細(xì)胞代謝必需的營養(yǎng)物質(zhì)，對維持腸道粘膜上皮結(jié)構(gòu)的完整性起著十分重要的作用 。
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2.增強機體的免疫功能：Gln具有重要的免疫調(diào)節(jié)作用，它是淋巴細(xì)胞分泌、增殖及其功能維持所必需的
3.改善機體代謝狀況：在創(chuàng)傷、感染、疲勞等分解代謝狀態(tài)下，許多組織中Gln 的代謝發(fā)生明顯改變 。
4.提高機體的抗氧化能力：谷胱甘肽(glutathione，GSH)是細(xì)胞內(nèi)重要的抗氧化劑，其主要功能為保護(hù)生物膜，補充Gln，可通過保持和增加組織細(xì)胞內(nèi)的GSH的儲備，而提高機體抗氧化能力，穩(wěn)定細(xì)胞膜和蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)，保護(hù)肝、肺、腸道等重要器官及免疫細(xì)胞的功能 。
首先可以證明的是，谷氨酰胺對身體的健康有著非常重要的意義，那么對于健身谷氨酰胺又怎樣的作用呢?谷氨酰胺對肌肉的生長起關(guān)鍵作用 。因為它是提供氮的原料物質(zhì)，就是說它能把氮運輸?shù)襟w內(nèi)各個有需要的部位 。每一個健身者都知道保持氮的正平衡是肌肉體積獲得增長的必要條件 。并且，高強度的訓(xùn)練會干擾免疫系統(tǒng)，增加體內(nèi)乳酸及銨的水平 。高水平的銨會影響肌肉功能 。在訓(xùn)練初期的五分鐘內(nèi)，谷氨酰胺水平會上升，分解激素也會釋放 。因為即使在訓(xùn)練告一段落后肌肉仍會繼續(xù)釋放谷氨酰胺，因而導(dǎo)致其嚴(yán)重流失 。訓(xùn)練強度越高，流失速度越快 。所以，運動中補充谷氨酰胺這種營養(yǎng)物質(zhì)是很重要的一件事情 。
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