IFBB職業(yè)健美選手岡特·施萊坎普對于如何練就一身大塊的肌肉有著豐富的經(jīng)驗 。他身高1米88，是名頂級職業(yè)健美運動員，在2000年參加奧林匹亞先生大賽時是130公斤，休整期是144公斤 。岡特在加利福尼亞的家中有一臺La-2練習機，也有一條名叫莎士比亞的狗，每天都會跟著他的動作一起練習這方面的知識 。
三分練七分吃
文章插圖
岡特的妻子卡門為他準備低脂零食、火雞肉、金槍魚和牛肉三明治 。岡特回想起他早年參加健美大賽的經(jīng)歷和獨特的飲食方案，感慨地說：“許多人到健身房里面拼命訓練，目的是使肌肉長得更大 。我16歲在德國的時候還不太了解營養(yǎng)方面的知識 ?，F(xiàn)在，我認為我的成功有60%—70%要歸功于營養(yǎng)，而且我仍在繼續(xù)學習 ?！?br /> 岡特認為，良好的營養(yǎng)比訓練更為重要 。他告訴我們：想獲得大塊肌肉，最重要的事情就是每隔半小時到3小時進食某些種類的蛋白質(zhì)，因為機體可以儲存碳水化合物和脂肪，但蛋白質(zhì)就不一樣了 。及時補充，機體會得到持續(xù)的氨基酸供應，從而保持在合成代謝的狀態(tài) 。這正是肌肉生長的有利環(huán)境 。
岡特還說：“有些人以為他們每天吃4次就能見效，但我對訓練結果十分關心，所以決定把營養(yǎng)增加到最高水平，以便得到最好的效果 。這還不夠，尤其是對一名職業(yè)健美運動員來說更是如此 ?！边@位加利福尼亞移民每天吃6到7餐，加起來有4500到5000卡熱量 。但他吃的次數(shù)越多，反而脂肪更少，肌肉長得更多 。
脂肪恐懼癥沒必要
岡特以前一直是低脂飲食的倡導者，但現(xiàn)在他的看法有所改變 ?！霸S多年來我一直在折磨自己，”他說道，“我吃雞肉加大米，然后是更多的雞肉加大米，直到我見到它們就惡心!”這種方法不僅無聊之極，而且沒什么效果 。
“我害怕脂肪，結果卻吃了過多的大米，”他說道，“我的食量特別大，雖然體重也增加了，但許多都是脂肪，看上去渾身軟沓沓的 ?！彼f：“現(xiàn)在我吃了很多紅肉和沙丁魚，還吃花生醬，結果卻看上去更飽滿更結實了 。如果我吃的脂肪多一些，吃的碳水化合物就會減少 。結果真的令我大吃一驚：我變得更瘦，肌肉的輪廓也更清晰了 。我覺得無論你是初學者還是有一定經(jīng)驗的練習者，應該吃些紅肉，只不過要吃瘦肉 。”
究竟是什么使紅肉促進機體長出大塊肌肉呢?“的確有這么一種物質(zhì)，”岡特說道，“也許是肌酸，或許是氨基酸 。阿諾德·施瓦辛格是我健美的偶像，他吃大量的牛肉 。我想，我一開始就該聽他的!”
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