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注意飲食環(huán)境

防病的好組合
防中風(fēng):菠菜+胡蘿卜
美國(guó)一份研究報(bào)告披露,每天吃一定量的菠菜和胡蘿卜,可明顯降低中風(fēng)危險(xiǎn) 。這份報(bào)告顯示,每天吃一份菠菜的女士比一個(gè)月吃一份者中風(fēng)危險(xiǎn)降低了53%,每天吃一份胡蘿卜、者比不吃者低68% 。這主要得益于β胡蘿卜、素,它可以轉(zhuǎn)化成維生素A,防止膽因醇在血管壁上積結(jié),保持腦血管暢通從而防止中風(fēng) 。

注意飲食環(huán)境

文章插圖
防心臟?。禾O(píng)果+茶葉
荷蘭醫(yī)學(xué)研究者認(rèn)為、蘋(píng)果、洋蔥、茶葉可保護(hù)心臟,能減少心臟病的發(fā)病率,主要是因?yàn)檫@些食物中含有大量黃酮類(lèi)天然化學(xué)抗氧化劑 。對(duì)805名男子長(zhǎng)達(dá)5年的觀察資料表明,飲食中的黃酮類(lèi)物質(zhì)主要來(lái)自于蘋(píng)果、洋蔥和茶葉,凡堅(jiān)持每天飲茶四杯以上的男子死于心臟病的危險(xiǎn)性可減少45%,吃一個(gè)蘋(píng)果以上者則減少一半 。
防胃癌:葉酸+硒酵母
英國(guó)醫(yī)學(xué)專(zhuān)家最近宣布,葉酸和硒酵母均具有防止胃癌的作用 。多種綠葉蔬菜、菌菇,動(dòng)物肝腎等,都是葉酸和硒元素的“富礦”,不妨多吃 。
防腸癌:谷物+蔬菜+紅葡萄酒
美國(guó)癌癥研究所的一項(xiàng)大規(guī)模調(diào)查發(fā)現(xiàn),喜歡吃各類(lèi)雜糧,新鮮蔬菜并適量飲用紅葡萄酒的人,其腸癌發(fā)生的可能性明顯降低 。因?yàn)榧t葡萄酒中含有阿司匹林成分,有助于降低患癌的幾率 。
防肺炎:維生素A+硒
據(jù)報(bào)道,具有抗氧化與調(diào)節(jié)免疫作用的維生素A和硒元素,能使兒童免遭肺炎之害 。已患肺炎的兒童多攝入這兩種營(yíng)養(yǎng)素,也可以緩解病情,加快康復(fù) 。
防流感:維生素c+銅
服用維生素C究竟能否預(yù)防流感,關(guān)鍵在于人體內(nèi)是否有足量的銅 。因?yàn)殂~離子可積聚在流感病毒表面,為維生素C提供攻擊的“靶子”,從而置流感病毒于死地 。因此,在流感盛行時(shí),除了要服用一定量的維生素C,還需多吃些含銅的食物,如動(dòng)物肝臟、芝麻、豆類(lèi)等 。因此,英國(guó)藥物學(xué)家將兩者稱(chēng)為預(yù)防“流感”的最佳搭檔 。
防缺鈣:豆腐+魚(yú)類(lèi)
豆腐煮魚(yú),不僅味道鮮美,而且可預(yù)防骨質(zhì)疏松、小兒佝僂病等缺鈣現(xiàn)象 。因?yàn)槎垢写罅库}元素,若只吃豆腐,人體對(duì)鈣的吸收率會(huì)很低,但與富含維生素D的魚(yú)肉一起吃,就可大大增加鈣的吸收與利用 。
致病的壞組合
海鮮與啤酒易誘發(fā)痛風(fēng)
海鮮是一種含有嘌呤和苷酸兩種成分的食物,而啤酒中則富含分解這兩種成分的重要催化劑——維生素B1 。如果吃海鮮時(shí)飲啤酒,會(huì)促使有害物質(zhì)在體內(nèi)的結(jié)合,增加人體血液中的尿酸含量,從而易形成尿路結(jié)石 。如果自身代謝有問(wèn)題,吃海鮮的時(shí)候喝啤酒容易導(dǎo)致血尿酸水平急劇升高,不僅容易誘發(fā)痛風(fēng),甚至可能出現(xiàn)痛風(fēng)性腎病、痛風(fēng)性關(guān)節(jié)炎等 。
火腿與乳酸飲料易致癌
常把三明治搭配乳酸飲料當(dāng)早餐的人要小心,三明治中的火腿培根等和乳酸飲料(含有機(jī)酸)一起食用,容易致癌 。因?yàn)?,香腸、火腿,培根、臘肉等加工肉制品中的防腐劑——硝酸鹽遇上有機(jī)酸(乳酸檸檬酸、酒石酸、蘋(píng)果酸等)時(shí),會(huì)轉(zhuǎn)變?yōu)橐环N致癌物質(zhì)——亞硝胺 。因此,不要經(jīng)常將這兩種食品一起食用,以免增加致癌風(fēng)險(xiǎn) 。
牛奶與巧克力易發(fā)生腹瀉
牛奶含豐富的蛋白質(zhì)和鈣,巧克力則含草酸,若二者混在起吃,牛奶中的鈣會(huì)與巧克力中的草酸結(jié)合成種不溶于水的草酸鈣,食用后不但不吸收,還會(huì)發(fā)生腹瀉,頭發(fā)干枯等癥狀,影響生長(zhǎng)發(fā)育 。
水果與海鮮不容易消化
吃海鮮的同時(shí),若再吃葡萄、山楂、石榴、柿子等水果,就會(huì)出現(xiàn)嘔吐、腹脹、腹痛、腹瀉等 。因?yàn)檫@些水果中含有鞣酸,遇到水產(chǎn)品中的蛋白質(zhì),會(huì)沉淀凝固,形成不容易消化的物質(zhì) 。人們吃海鮮后,應(yīng)間隔4小時(shí)以上再吃這類(lèi)水果 。


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