一、問答題：1、怎樣去除刀上的腥氣割過魚的剪子, 切過肉的菜刀, 都會沾上一股腥味. 只要用生姜片擦一遍, 腥味就可除去 。2、餅干受潮回軟如何處理？可用電吹風吹幾分鐘,餅干冷卻后,即松脆如故 。3、如何除動、植物油漬衣服上被動、植物油污染后, 擠點牙膏于漬處, 輕輕擦幾次, 再用清水搓洗, 油污即可清除 。4、怎樣鑒別新鮮牛奶牛奶滴在指甲上若是球狀的, 就是新鮮牛奶；若滴在指甲上便流走了, 就說明不是新鮮牛奶 。5、茶葉枕有什么妙用？將泡用過的茶葉曬干, 裝在枕頭里, 睡起來柔軟清香, 可去頭火 。6、如何除冰淇淋漬用汽油即可擦洗干凈 。7、飲用怎樣的開水好理想的飲用開水,是煮沸5分鐘的 。而這種水,應(yīng)在保溫良好的熱水瓶內(nèi)存放并應(yīng)該每天更換 。8、口渴而家中又無涼開水時，你如何讓開水快速冷卻？,你可以把盛著熱開水的杯子放入冷水中浸泡,然后在冷水中撒上一把鹽 。這樣,能加速開水的冷卻 。9、 細微灰粒進入眼中, 最佳處理方法是什么？斟滿一碟清水, 將落入灰粒的眼睛浸入水中, 連續(xù)眨眼數(shù)次 。10、想除去膠鞋中的異味，應(yīng)該怎么辦？穿過的舊膠鞋, 洗凈晾干后, 往膠鞋里噴灑白酒(新膠鞋可直接噴灑), 直至不能吸收為止, 然后晾干 。這樣穿就不會有腳臭味了 。11、“燒心”病, 只要吃飯就燒得難受 。請問吃什么可治療此病呢？頓頓飯后吃幾片白蘿卜,結(jié)果痊愈 ?；嘉覆r吃白蘿卜也有效 。12、夏日,瓜果大量上市，如何進行清洗 。食用前,先將瓜果在鹽水中浸泡20～30分鐘,去除瓜果表皮殘存的農(nóng)藥或寄生蟲卵,鹽水也有殺滅某些病菌的作用 。13、要想切好大面包有什么竅門嗎？可以先將刀燒熱再切 。這樣既不會使面包被壓粘在一起, 也不會切得松散掉渣,不論薄厚都能切得很好 。14、想要除去冰箱的異味應(yīng)該怎么辦呢？將新剝的柑桔皮, 放入冰箱中幾塊, 一天后, 再打開冰箱時, 異味沒有了, 并散發(fā)出柑桔的香味 。15、菜葉上長了蚜蟲, 不易洗凈, 棄之可惜 。那么應(yīng)該如何清洗呢？若在鹽水里泡數(shù)分鐘取出, 再用流水沖洗, 蚜蟲就會很容易沖洗掉了 。二、 搶答題：1、為什么炒雞蛋不必放味精 。雞蛋含有加熱后能產(chǎn)生鮮味的谷氨酸鈉 。如在炒雞蛋時放味精,就會影響雞蛋的自然鮮味,吃起來口感不良；同時鮮味的重復(fù)也是一種浪費 。因此,炒雞蛋不必加味精 。2、鋼筆不下水怎么辦?寫字多的人會碰到鋼筆不下水，一個妙法：將筆尖放入肥皂水中,按壓幾下膠囊, 然后用清水吸放幾下,把水甩干, 再重新吸入墨水,即可書寫流暢 。3、為什么餐后不要立即飲茶？茶中的鞣酸可與食物中的鐵及蛋白質(zhì)結(jié)合,妨礙吸收,時間長了,可導(dǎo)致貧血 。因此,餐后要稍為活動和休息一下后再飲茶 。4、如何除去衣物上的口香糖漬？將粘有口香糖而難洗的衣物, 放入冰箱的冷藏格中一段時間, 糖漬變脆, 用小刀輕輕一刮,就能剝離干凈 。5、為什么新內(nèi)衣應(yīng)先洗后穿？服裝廠在加工制作內(nèi)衣過程中,常用甲醛樹脂、熒光增白劑、離子樹脂、漿等多種化學(xué)添加劑進行處理,以達到防縮、增白、平滑、挺括、美觀的目的 。如不清洗就穿在身上,殘留在衣服上的化學(xué)添加劑與人體皮膚接觸后,就會使皮膚發(fā)癢、發(fā)紅或引起皮疹等過敏反應(yīng),危害健康 。因此剛買回來的新內(nèi)衣,一定要洗凈后再穿 。6、請說說如何預(yù)防齲齒？茶水漱口法茶葉中含有氟元素, 能起固齒作用 。茶水屬堿,能中和酸, 可防齲齒發(fā)生, 并能抑制某些病菌 。7、請說出一種簡便的除蚊方法？用一個空酒瓶裝3至5毫升糖水或啤酒,放在室內(nèi)蚊子活動較多的位置,蚊子一旦聞到甜味或酒味就會往瓶子里鉆,碰到糖水或啤酒就被粘住了 。8、這是一道連線題，請將不宜同食的食物用線連起來？(1) 豆腐與蜜糖.(2) 香蕉與芋頭.(3) 黃瓜與花生.(4) 柿子與螃蟹.(5) 狗肉與綠豆.(6) 甘草與鯉魚.9、熬粥如何防溢出？熬大米粥、小米粥,或用剩米飯熬粥,稍不注意便會溢鍋 。如果在熬粥時往鍋里加5～6滴植物油或動物油, 就可避免粥汁溢鍋了 。10、待熟的香蕉如何進行保鮮？將放入冰箱內(nèi)貯存, 能使香蕉在較長時間內(nèi)保鮮,即使皮變色也不會影響食用 。11、夏季,衣服和襪子常帶有汗臭味，用什么方法可以除去異味呢？把洗凈的衣服、襪子放入加有少量食醋的清水中漂洗一遍, 就能除衣、襪的異味 。12、用舉手法能止一般性鼻子流血 。請說出方法方法是：左鼻孔流血舉右手臂；右鼻孔流血舉左手臂；兩鼻孔都流血舉雙手臂. 流血時身體最好直立, 取坐勢亦可, 舉手臂時頭應(yīng)后仰勿動, 雙臂緊貼雙耳垂直上舉 。13、請說出蛋殼在洗滌中有什么妙用？把蛋殼搗碎裝在小布袋里, 放入熱水中浸泡5分鐘撈出, 用泡蛋殼的水洗臟衣服,格外干凈(一個雞蛋殼泡的水, 可洗1～2件衣服) 。14、請說出至少三種鑒別魚是否新鮮的方法？一、鮮魚嘴內(nèi)清潔, 無污物, 不發(fā)粘.二、鮮魚眼稍凸, 黑白眼球分明.三、鮮魚鰓片鮮紅.四、鮮魚鱗片緊附魚體, 有光澤.15、如何用鹽姜水洗腳除腳臭？熱水中放適量鹽和數(shù)片姜, 加熱數(shù)分鐘, 不燙時洗腳, 并搓洗數(shù)分鐘, 不僅除腳臭, 腳還感到輕松, 可消除疲勞 。三、風險題：十分題：1、鋁鍋或不銹鋼鍋燜米飯, 米飯總是粘著在鍋底部, 即不易清洗鍋具, 又浪費糧食 。那么用什么方法可以不粘鍋呢？如果米飯燜好后, 馬上把飯鍋在水盆或水池中放一會兒, 熱鍋底遇到冷水后迅速冷卻, 米飯就不會粘在鍋上了 。2、請說出至少5種可以使人精神充沛, 情緒穩(wěn)定的食物？常食瘦肉、肝、腰子、魚、家禽、乳制品、曲酒、谷物、大豆、水果、蜂蜜、糖稀、碘鹽 、菠菜、植物油等,3、不小心碰傷流血時,如何用茶葉糊止血？只要捏一小撮茉莉花茶放進口里嚼成糊狀, 貼在傷口處(不要松手),片刻即可將血止住 。4、不慎將手燙起了泡, 火辣辣地痛 。用什么方法可以治療燙傷？用雞蛋清調(diào)白糖抹上, 連抹幾次泡就逐漸蔫了, 幾天后就痊愈了, 沒有傷痕 。有人打碎暖瓶, 開水濺到臉和脖子上燙起了很多泡, 用此醫(yī)治也沒留一點痕跡 。5、早餐品種除糧食外, 還應(yīng)有蛋白質(zhì)含量高的食物；既要有主食也要有副食；既要有干的, 也要有稀的 。請每項各說出兩種以上的食物 。干主食可選饅頭、花卷、燒餅、油條、肉包子等；稀主食可選豆?jié){、牛奶、米粥或蛋湯等；副食可選咸鴨蛋、香腸、煮黃豆、豆腐干、花生仁等；小菜可選有開胃功能的醬瓜、豆腐乳、拌西紅柿等 。二十分題:1、為什么飽食后不宜立即洗澡?飽食后立即洗澡,會使副交感神經(jīng)由興奮突然轉(zhuǎn)入抑制, 胃腸蠕動減慢, 消化液分泌減少, 皮膚血管擴張, 血流量增大. 這樣, 消化系統(tǒng)血流量驟然減小, 增加了心臟功能負擔, 容易導(dǎo)致心絞痛和心肌梗塞等的發(fā)作. 因此,不宜飽食后立即洗澡, 一般在飯后半小時后洗澡為好 。2、用按摩腹部方法可解除或緩解便秘癥狀，請說出按摩的方法？按摩方法簡便易行：用右手從心窩順摩而下, 摩至臍下, 上下反復(fù)按摩40-50次, 按摩時要閉目養(yǎng)神, 放松肌肉, 切忌過于用力, 如按摩時腹中作響, 且有溫熱感, 這說明發(fā)生良好作用. 另在按摩時, 適量喝一點優(yōu)質(zhì)蜂蜜更好 。3、美國科學(xué)家對患膽結(jié)石的病人作了調(diào)查研究, 發(fā)現(xiàn)膽結(jié)石患者與長期不吃早餐有關(guān) 。你能說出原因嗎？因為空腹過久, 膽汁中的成分就會發(fā)生變化：膽酸含量減少, 膽固醇的含量不變, 形成高膽固醇膽汁. 膽固醇過高就容易在膽囊中積累起來, 形成結(jié)石核心的物質(zhì) 。4、小孩發(fā)燒時,胃腸的消化能力減弱,應(yīng)吃些既富有營養(yǎng)又容易消化的食物 。請例舉出10種以上的食物？如煮爛豆粥、雞湯、肉末、肝末、清蒸魚、雞蛋羹、加糖豆?jié){、加糖奶粉等；新鮮蔬菜、水果亦應(yīng)多吃,如梨、棗、蘋果、香蕉、西瓜、橘子、西紅柿、蘿卜湯、青刀豆、卷心菜、碎菠菜等 。5、為什么不要用菜刀削水果？隨意用菜刀切削水果很不衛(wèi)生. 因為菜刀常接觸肉、魚、蔬菜, 刀上會附著寄生蟲及其蟲卵或其他病菌, 用它削水果, 水果會被污染, 人吃了就會得病. 尤其是削蘋果時, 除病菌污染外, 菜刀上的銹和蘋果中所含的鞣酸會起化學(xué)反應(yīng), 產(chǎn)生鞣酸鐵鹽, 使蘋果的色澤和香味大受影響. 所以, 切削水果, 不要用菜刀, 最好用不銹鋼果刀 。三十分：1、為什么兒童不宜飲可樂型飲料？可樂型飲料是加入了咖啡因的飲料 。近年來許多研究證明,可口可樂對動物的記憶有干擾作用,最低作用劑量為每公斤體重5毫克 。如一個12公斤體重的兒童,一次飲用2瓶可口可樂即可達到作用劑量 。另外,由于咖啡因?qū)χ袠猩窠?jīng)系統(tǒng)有較強的興奮作用,其作用部位可以從大腦皮層到脊髓的不同節(jié)段 。因此,有學(xué)者研究證明,兒童多動癥產(chǎn)生的原因之一,與過多飲用含咖啡因飲料有關(guān) 。近年來國內(nèi)外學(xué)者還報道,咖啡因?qū)θ梭w有潛在性危害 。體外試驗證明,它還可抑制脫氧核糖核酸的修復(fù),使細胞突變率增加 。鑒于以上種種原因,兒童不宜飲可樂型飲料 。2、常吃大蒜有什么好處，為什么？大蒜含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、磷質(zhì)、糖、胡蘿卜素、維生素, 還含有蒜素和蒜辣等名貴物質(zhì),具有很強的抗病毒作用 。夏秋季節(jié)吃大蒜,可防治痢疾和腸炎；冬春季節(jié)吃用醋泡過的蒜, 能預(yù)防腦炎和感冒；大蒜還可減少血液中的膽固醇含量, 有預(yù)防冠心病和防止動脈栓形成的作用；此外,由于大蒜中含有較多的硒元素,可使人體產(chǎn)生幾種不同類型的谷胱甘肽, 具有抗瘤防癌的作用 。3、為什么喝汽水不宜過量？汽水主要是由水加檸檬酸、小蘇打調(diào)制而成. 小蘇打與檸檬酸作用產(chǎn)生許多二氧化碳 。人們喝入汽水后, 由于腸胃容納不了那么多的熱量, 一部分二氧化碳就從體內(nèi)排出，帶走人體的熱量，從而起到消熱去暑作用；同時, 由于二氧化碳在胃腸中能加速胃腸液的分泌, 所以喝汽水又能給人以舒適的感覺 。但是, 汽水不能一次喝得過多, 否則汽水中的碳酸氣和胃酸中和, 會引起胃液失效, 從而降低胃液的消化力和殺菌力, 并影響正常食欲；同時, 還會使血液量增多, 增加心腎負擔, 易產(chǎn)生心慌、乏力、尿頻等不適感.4、為什么學(xué)生要吃好早餐？早餐吃多少為好呢?早餐吃得好壞, 對于學(xué)業(yè)在身、又正處于生長發(fā)育階段的學(xué)生的健康影響很大. 學(xué)習(xí)是繁重的腦力勞動, 大腦活動需要足夠的能量和營養(yǎng), 而頭一天吃的晚餐經(jīng)過一夜消耗, 早已用完. 缺乏早餐營養(yǎng)的學(xué)生, 由于能量和營養(yǎng)不足, 會出現(xiàn)反應(yīng)遲鈍、精力不足等保護性抑制, 如果上體育課, 還可能發(fā)生低血糖休克 。比較科學(xué)的安排是：全日總熱量攝入中早餐應(yīng)占30％, 午餐40％, 晚餐30％.5、吃蛋時要注意那些？為什么？(1)變質(zhì)不吃. 吃蛋要吃新鮮蛋, 營養(yǎng)價值高. 如蛋中有黑色物質(zhì)出現(xiàn), 說明已有硫化氫等有毒物質(zhì)產(chǎn)生, 這樣的蛋就不能再吃了.(2)不能生吃. 蛋清中有一種抗胰蛋酶, 能阻止胰酶對蛋白質(zhì)的利用和消化；蛋清中的另一種蛋白質(zhì)能同蛋黃中的鐵結(jié)合而阻止鐵的吸收. 蛋一經(jīng)煮熟, 這些問題就不存在了.(3)不能多吃. 蛋吃多了, 一部分消化不掉的蛋白質(zhì), 在腸道細菌的作用下, 會腐敗生成各種對人體有毒害的物質(zhì).(4)吃蛋后不宜喝茶. 因為茶中的單寧會阻礙蛋白質(zhì)、鐵、鈣等營養(yǎng)成分的吸收 。附加題：為什么午餐前不宜飲純果汁？美國耶魯大學(xué)的研究結(jié)果表明：午餐前40分鐘喝一杯純果汁的人, 平均要比那些飯前不吃東西或是只喝杯可樂、咖啡、汽水的人, 要少吃進30％的熱量. 因此, 午餐前用飲純果汁來充饑, 只能讓人在午餐時少吃一些主食, 而一日之內(nèi)的攝入量并無增加, 失去的卻是在正常午餐中所能獲取的某些營養(yǎng) 。十分題：1、鋁鍋或不銹鋼鍋燜米飯, 米飯總是粘著在鍋底部, 即不易清洗鍋具, 又浪費糧食 。那么用什么方法可以不粘鍋呢？如果米飯燜好后, 馬上把飯鍋在水盆或水池中放一會兒, 熱鍋底遇到冷水后迅速冷卻, 米飯就不會粘在鍋上了 。2、請說出至少5種可以使人精神充沛, 情緒穩(wěn)定的食物？常食瘦肉、肝、腰子、魚、家禽、乳制品、曲酒、谷物、大豆、水果、蜂蜜、糖稀、碘鹽 、菠菜、植物油等,3、不小心碰傷流血時,如何用茶葉糊止血？只要捏一小撮茉莉花茶放進口里嚼成糊狀, 貼在傷口處(不要松手),片刻即可將血止住 。4、不慎將手燙起了泡, 火辣辣地痛 。用什么方法可以治療燙傷？用雞蛋清調(diào)白糖抹上, 連抹幾次泡就逐漸蔫了, 幾天后就痊愈了, 沒有傷痕 。有人打碎暖瓶, 開水濺到臉和脖子上燙起了很多泡, 用此醫(yī)治也沒留一點痕跡 。5、早餐品種除糧食外, 還應(yīng)有蛋白質(zhì)含量高的食物；既要有主食也要有副食；既要有干的, 也要有稀的 。請每項各說出兩種以上的食物 。干主食可選饅頭、花卷、燒餅、油條、肉包子等；稀主食可選豆?jié){、牛奶、米粥或蛋湯等；副食可選咸鴨蛋、香腸、煮黃豆、豆腐干、花生仁等；小菜可選有開胃功能的醬瓜、豆腐乳、拌西紅柿等 。二十分題:1、為什么飽食后不宜立即洗澡?飽食后立即洗澡,會使副交感神經(jīng)由興奮突然轉(zhuǎn)入抑制, 胃腸蠕動減慢, 消化液分泌減少, 皮膚血管擴張, 血流量增大. 這樣, 消化系統(tǒng)血流量驟然減小, 增加了心臟功能負擔, 容易導(dǎo)致心絞痛和心肌梗塞等的發(fā)作. 因此,不宜飽食后立即洗澡, 一般在飯后半小時后洗澡為好 。2、用按摩腹部方法可解除或緩解便秘癥狀，請說出按摩的方法？按摩方法簡便易行：用右手從心窩順摩而下, 摩至臍下, 上下反復(fù)按摩40-50次, 按摩時要閉目養(yǎng)神, 放松肌肉, 切忌過于用力, 如按摩時腹中作響, 且有溫熱感, 這說明發(fā)生良好作用. 另在按摩時, 適量喝一點優(yōu)質(zhì)蜂蜜更好 。3、美國科學(xué)家對患膽結(jié)石的病人作了調(diào)查研究, 發(fā)現(xiàn)膽結(jié)石患者與長期不吃早餐有關(guān) 。你能說出原因嗎？因為空腹過久, 膽汁中的成分就會發(fā)生變化：膽酸含量減少, 膽固醇的含量不變, 形成高膽固醇膽汁. 膽固醇過高就容易在膽囊中積累起來, 形成結(jié)石核心的物質(zhì) 。4、小孩發(fā)燒時,胃腸的消化能力減弱,應(yīng)吃些既富有營養(yǎng)又容易消化的食物 。請例舉出10種以上的食物？如煮爛豆粥、雞湯、肉末、肝末、清蒸魚、雞蛋羹、加糖豆?jié){、加糖奶粉等；新鮮蔬菜、水果亦應(yīng)多吃,如梨、棗、蘋果、香蕉、西瓜、橘子、西紅柿、蘿卜湯、青刀豆、卷心菜、碎菠菜等 。5、為什么不要用菜刀削水果？隨意用菜刀切削水果很不衛(wèi)生. 因為菜刀常接觸肉、魚、蔬菜, 刀上會附著寄生蟲及其蟲卵或其他病菌, 用它削水果, 水果會被污染, 人吃了就會得病. 尤其是削蘋果時, 除病菌污染外, 菜刀上的銹和蘋果中所含的鞣酸會起化學(xué)反應(yīng), 產(chǎn)生鞣酸鐵鹽, 使蘋果的色澤和香味大受影響. 所以, 切削水果, 不要用菜刀, 最好用不銹鋼果刀 。三十分：1、為什么兒童不宜飲可樂型飲料？可樂型飲料是加入了咖啡因的飲料 。近年來許多研究證明,可口可樂對動物的記憶有干擾作用,最低作用劑量為每公斤體重5毫克 。如一個12公斤體重的兒童,一次飲用2瓶可口可樂即可達到作用劑量 。另外,由于咖啡因?qū)χ袠猩窠?jīng)系統(tǒng)有較強的興奮作用,其作用部位可以從大腦皮層到脊髓的不同節(jié)段 。因此,有學(xué)者研究證明,兒童多動癥產(chǎn)生的原因之一,與過多飲用含咖啡因飲料有關(guān) 。近年來國內(nèi)外學(xué)者還報道,咖啡因?qū)θ梭w有潛在性危害 。體外試驗證明,它還可抑制脫氧核糖核酸的修復(fù),使細胞突變率增加 。鑒于以上種種原因,兒童不宜飲可樂型飲料 。2、常吃大蒜有什么好處，為什么？大蒜含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、磷質(zhì)、糖、胡蘿卜素、維生素, 還含有蒜素和蒜辣等名貴物質(zhì),具有很強的抗病毒作用 。夏秋季節(jié)吃大蒜,可防治痢疾和腸炎；冬春季節(jié)吃用醋泡過的蒜, 能預(yù)防腦炎和感冒；大蒜還可減少血液中的膽固醇含量, 有預(yù)防冠心病和防止動脈栓形成的作用；此外,由于大蒜中含有較多的硒元素,可使人體產(chǎn)生幾種不同類型的谷胱甘肽, 具有抗瘤防癌的作用 。3、為什么喝汽水不宜過量？汽水主要是由水加檸檬酸、小蘇打調(diào)制而成. 小蘇打與檸檬酸作用產(chǎn)生許多二氧化碳 。人們喝入汽水后, 由于腸胃容納不了那么多的熱量, 一部分二氧化碳就從體內(nèi)排出，帶走人體的熱量，從而起到消熱去暑作用；同時, 由于二氧化碳在胃腸中能加速胃腸液的分泌, 所以喝汽水又能給人以舒適的感覺 。但是, 汽水不能一次喝得過多, 否則汽水中的碳酸氣和胃酸中和, 會引起胃液失效, 從而降低胃液的消化力和殺菌力, 并影響正常食欲；同時, 還會使血液量增多, 增加心腎負擔, 易產(chǎn)生心慌、乏力、尿頻等不適感.4、為什么學(xué)生要吃好早餐？早餐吃多少為好呢?早餐吃得好壞, 對于學(xué)業(yè)在身、又正處于生長發(fā)育階段的學(xué)生的健康影響很大. 學(xué)習(xí)是繁重的腦力勞動, 大腦活動需要足夠的能量和營養(yǎng), 而頭一天吃的晚餐經(jīng)過一夜消耗, 早已用完. 缺乏早餐營養(yǎng)的學(xué)生, 由于能量和營養(yǎng)不足, 會出現(xiàn)反應(yīng)遲鈍、精力不足等保護性抑制, 如果上體育課, 還可能發(fā)生低血糖休克 。比較科學(xué)的安排是：全日總熱量攝入中早餐應(yīng)占30％, 午餐40％, 晚餐30％.5、吃蛋時要注意那些？為什么？(1)變質(zhì)不吃. 吃蛋要吃新鮮蛋, 營養(yǎng)價值高. 如蛋中有黑色物質(zhì)出現(xiàn), 說明已有硫化氫等有毒物質(zhì)產(chǎn)生, 這樣的蛋就不能再吃了.(2)不能生吃. 蛋清中有一種抗胰蛋酶, 能阻止胰酶對蛋白質(zhì)的利用和消化；蛋清中的另一種蛋白質(zhì)能同蛋黃中的鐵結(jié)合而阻止鐵的吸收. 蛋一經(jīng)煮熟, 這些問題就不存在了.(3)不能多吃. 蛋吃多了, 一部分消化不掉的蛋白質(zhì), 在腸道細菌的作用下, 會腐敗生成各種對人體有毒害的物質(zhì).(4)吃蛋后不宜喝茶. 因為茶中的單寧會阻礙蛋白質(zhì)、鐵、鈣等營養(yǎng)成分的吸收 。

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