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生核桃和熟核桃的區(qū)別：外皮不同、營養(yǎng)價值不同、口感不同 。
生核桃吃起來會有點(diǎn)干澀的感覺，而熟核桃吃起來會有點(diǎn)點(diǎn)甜的感覺；生核桃的外面會有層綠色的皮，而熟核桃是沒有這層外皮的；沒有經(jīng)過加工的生核桃，在營養(yǎng)上幾乎沒什么改變，而熟核桃是經(jīng)過加工過的，有可能會有些營養(yǎng)成分的流失 。
核桃是胡桃科、胡桃屬下的一種植物，和腰果、扁桃以及榛子并稱為世界著名的“四大干果” 。核桃仁含有豐富的營養(yǎng)成分，每一百克核桃仁中含有十五克到二十克的蛋白質(zhì)，且脂肪比較多，還含有人體所需的磷、鐵、鈣等數(shù)種微量元素與礦物質(zhì)以及核黃素、胡蘿卜素等數(shù)種維生素 。

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