5月份可以吃白蘆筍、黃瓜、蠶豆、茭白、蕹菜、茄子、茭瓜、辣椒等 。白蘆筍：白蘆筍有鮮美芳香的風(fēng)味，膳食纖維柔軟可口，能增進(jìn)食欲，幫助消化，含有豐富的蛋白質(zhì)、碳水化合物、多種維生素及多種氨基酸，被譽(yù)為“蔬菜之王” 。
黃瓜：黃瓜含水量高達(dá)96.7%，是所有食物中含水量最高的，能很好地補(bǔ)充體液 。營(yíng)養(yǎng)豐富的黃瓜有益“清掃”體內(nèi)垃圾 。
蠶豆：蠶豆是夏季常見(jiàn)食蔬之一，蠶豆?fàn)I養(yǎng)豐富，富含膳食纖維、鈣、鉀、胡蘿卜素等多種有益健康的營(yíng)養(yǎng)素，特別適合夏季食用 。
茭白：由于質(zhì)地鮮嫩，味甘實(shí)，茭白被視為蔬菜中的佳品，與葷食共炒，其味更鮮 。嫩茭白的有機(jī)氮素以氨基酸狀態(tài)存在，并能提供硫元素，味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高，容易為人體所吸收 。春夏季食用尤為適宜 。
蕹菜：根據(jù)“時(shí)令菜當(dāng)吃”的道理，盛產(chǎn)于春夏季的蕹菜，其維生素含量高于大白菜，可以增強(qiáng)體質(zhì) 。

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