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白菜結(jié)球中后期，生長(zhǎng)速度快，接近成熟采收，但是后期溫度逐漸下降，出現(xiàn)極端天氣時(shí)，白菜凍害，產(chǎn)量降低 。
有農(nóng)戶說(shuō)：“今年降溫快，早早地穿上了羽絨服，看看白菜長(zhǎng)得怎么樣，擔(dān)心已經(jīng)結(jié)球的白菜會(huì)凍壞 ?！?br /> 最近很多地區(qū)都有大幅降溫，仿佛已經(jīng)進(jìn)入了冬天，這對(duì)蔬菜的生長(zhǎng)也有不少影響 。白菜和菠菜、生菜這些葉菜類(lèi)有區(qū)別，有霜凍時(shí)，葉片腐爛 。
當(dāng)溫度低于10℃時(shí)，白菜生長(zhǎng)速度慢，往往出現(xiàn)結(jié)球不緊實(shí)，產(chǎn)量低 。但當(dāng)溫度降到0℃時(shí)，外葉就會(huì)有凍害 。很多菜農(nóng)比較擔(dān)心，白菜正在包心，遇到凍害時(shí)，又不能采收，該怎么辦？
1、增加覆蓋物
這是最簡(jiǎn)單的保溫措施，在白菜上部覆蓋一層塑料膜，防治霜凍，提高溫度 。晚上遮住，白天揭開(kāi)，不影響正常的光合作用，促進(jìn)葉球生長(zhǎng) 。這種方法不需要什么技巧，但只適合菜園小面積種植 。
2、束葉
很多農(nóng)戶在降溫后，對(duì)大白菜進(jìn)行束葉 。也就是將白菜外葉，用繩將葉球捆住 。田間通透性好，能提高土壤溫度，促進(jìn)葉球充實(shí)，防止葉球受到凍害 。這種方法需要大量的人工，而且有些農(nóng)戶沒(méi)有掌握技巧 。
束葉之后，外葉的光合作用低，向葉球輸送的養(yǎng)分少，不利于葉球的生長(zhǎng) 。所以，捆葉不能過(guò)早 。有些白菜剛剛結(jié)球，農(nóng)戶就開(kāi)始束葉，這樣的白菜葉球小，產(chǎn)量低 。一般束葉在采收前一周進(jìn)行，主要還是防止已經(jīng)長(zhǎng)成的白菜受到凍害，如果白菜還在結(jié)球初期，不建議用這種方法防凍害 。
3、噴施防凍劑
在白菜結(jié)球期間，噴施營(yíng)養(yǎng)液和調(diào)節(jié)劑，也能提高白菜植株的長(zhǎng)勢(shì)，抗寒能力強(qiáng)，而且還能促進(jìn)葉球生長(zhǎng)，提高品質(zhì) 。比如噴施磷酸二氫鉀、蕓苔素，在低溫來(lái)前噴施一遍，既能補(bǔ)充養(yǎng)分，又能預(yù)防凍害 。
4、澆水
白菜結(jié)球期，需要的肥水較多，要保持土壤濕潤(rùn) 。在霜凍前澆一遍水，能夠提高地溫，減少白菜霜凍出現(xiàn)，而且提高土壤濕度，促進(jìn)葉球生長(zhǎng) 。澆水時(shí)，可以和施肥相結(jié)合 。
白菜結(jié)球期，植株含水量較高，忽然遇到低溫來(lái)襲，白菜還沒(méi)來(lái)得及適應(yīng)，就容易出現(xiàn)凍害，葉片腐爛 。為防止凍害，農(nóng)戶可以采取上面四種方法，增溫和束葉，適合小面積種植的白菜，噴施葉面肥和澆水使用的農(nóng)戶較多，效果也比較好 。
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