云南傣味檸檬烤魚的做法為：
1、檸檬烤魚的原料：新鮮草魚一千克 、檸檬汁50毫升、大蒜4瓣、姜3片、小米椒4根、檸檬草適量、鹽10克、白糖5克、黑胡椒5克 。
2、將草魚洗凈后平分成兩半，注意魚頭也要切成兩半 ， 然后在魚背上劃幾刀，再放入鹽用手揉捏均勻，腌制20分鐘 。
3、放入其他的調(diào)料，拌勻后腌制3個小時，腌制期間要注意攪拌以便入味均勻 。
4、將腌好的魚取出瀝干，并把腌制調(diào)料挑出來，然后在魚身上涂上一層芝麻油 。
5、將烤箱提前預(yù)熱到180攝氏度，然后在魚身上撒上少量的鹽和黑胡椒并放入烤箱中 。
6、用180攝氏度的溫度烘烤10分鐘左右，在觀察到魚的表面變色后，撒上腌制時的姜、蒜末、少許小米椒，繼續(xù)烤至10分鐘左右即可 。
【云南傣味檸檬烤魚的做法】7、食用前可以在魚身上放上適量的檸檬草進行提味 。

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