先備菜把買來的羊排切成段，以5CM為佳 。把蘿卜切成塊狀，大蔥切成段，只要蔥白，不要葉子 。香菜要切成細(xì)沫 。老姜切片 。食材分別盛裝，備用 。
【新疆清燉羊肉的做法】把羊肉洗凈后，放于鍋內(nèi) ， 同時(shí)放入生姜，大蔥 。然后用大火燒開，將湯面的沫子去除 。燒開后轉(zhuǎn)小火，慢燉半小時(shí) ， 然后放入白蘿卜，放入后再加中火，將水燒開再小火慢燉 。半小時(shí)后就可以起鍋了 。有老人小孩也可以多燉一會，但是蘿卜燉半個小時(shí)為佳，可以讓白蘿卜稍遲一會下鍋 。
起鍋前放入適量的鹽 。然后再將香菜放入 。

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