如何選擇婚宴或喜宴紅酒
【如何選擇婚宴或喜宴紅酒】婚宴紅酒一般選用干紅葡萄酒,“干”是從香檳酒釀造中借用的一個詞,即不添加任何水、香料、酒精等添加劑,直接用純葡萄汁釀造的酒 。紅葡萄榨汁后,不過濾葡萄皮核,葡萄汁釀成酒后再過濾 , 釀酒過程中,葡萄皮的顏色溶解到酒中,為干紅酒 。干紅酒有兩種,一種是單純過濾;另一種將濾渣繼續(xù)壓榨 。壓榨的干紅酒含單寧較多,味道更厚 。法國波爾多地區(qū)的干紅酒在世界富有盛名 , 英國人稱其為 Claret,最著名的為用解百納葡萄制造的解百納干紅葡萄酒 , 干紅酒味道醇厚,適合為肉類菜和深色禽類如野雞、火雞佐餐 。
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