【刀魚含蛋白質(zhì)多少】長江刀魚，平時生活在海里，每年2到3月份長頜鱭由海入江，并溯江而上進(jìn)行生殖洄游 。產(chǎn)卵群體沿長江進(jìn)入湖泊、支流或就在長江干流進(jìn)行產(chǎn)卵活動 。由于長江污染加劇以及濫捕濫撈，長江刀魚產(chǎn)量逐年下降 。每年春天從大海游入長江產(chǎn)卵前，需要囤積大量脂肪待途中消耗 ， 這就使得長江刀魚味道特別味鮮、肉嫩，它的營養(yǎng)價值很高，每百克魚肉中，含脂肪16、8克 ， 蛋白質(zhì)14克，磷1、1克 ， 肉質(zhì)極細(xì)嫩鮮美 ， 為江陰段長江水面的特產(chǎn) 。

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