【扯面煮多久】煮扯面一般是煮5分鐘即可，做法是先把水燒開，然后放入面條，水再次漲開 ， 就加冷水一小碗，這樣面條不會粘在一起 。扯面又叫甩面、拉面、抻面，是中國北方城鄉(xiāng)獨具地方風(fēng)味的一種傳統(tǒng)面食 。拉面的制作無論從選料、和面、餳面，還是溜條和出條，都巧妙地運用了所含成分的物理性能 。要制好拉面必須掌握正確要領(lǐng)，即和面要防止脫水，晃條必須均勻，出條要均勻圓滾，下鍋要撒開，防止蹲鍋疙瘩 。

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