材料：
【竹蓀燉湯一次用多少克】竹蓀50克、柴雞半只、大蔥4段、老姜4片、小菜心6棵、胡蘿卜半根、鹽10克 。
制作步驟：
1、將柴雞洗凈斬成塊，竹蓀用冷水浸泡10分鐘，在其在回軟時發(fā)脆即可；
2、將雞塊放入開水中焯燙一下后撈出 ， 再用清水沖凈雞塊表面上的浮末；
3、將雞塊放入砂鍋中 ， 一次性倒入足量清水后放入大蔥和姜片后用大火煮沸，待湯沸騰后轉(zhuǎn)小火煲1小時；
4、將浸泡回軟的竹蓀切去頭和尾部的網(wǎng)后放入溫水中焯燙20秒鐘，去除竹蓀的生澀味，撈出后 ， 用冷水洗凈，放入湯鍋中繼續(xù)煲30分鐘；
5、放一些小菜心和胡蘿卜片到湯中，煮2分鐘后即可關(guān)火 ， 然后根據(jù)自己的口味放鹽調(diào)味即可 。

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