一、用料：硬木或果木燒成的灰、蒸餾水 。
二、做法：
1、把灰收集在一個(gè)小型的瓦缸內(nèi)至8分滿，然后倒入蒸餾水至水面超過木灰為止，然后等木灰沉淀，再補(bǔ)些灰及水至水超過灰面3cm就夠了 。把缸子封口，放置一旁3個(gè)月；
2、3個(gè)月后，找個(gè)干凈的瓶子和一個(gè)塑料漏斗，用紗布把漏斗的出口塞起，然后把漏斗套在瓶口；
3、用個(gè)塑料勺子把堿水舀起，倒進(jìn)漏斗里， 讓堿水慢慢的滴進(jìn)瓶子里 。這程序很費(fèi)時(shí)， 所以需要邊做家事邊進(jìn)行收集堿水的動(dòng)作；
4、收集完后，還可以在加一次水進(jìn)入缸子內(nèi) ， 放置一段時(shí)間后再一次進(jìn)行收集堿水的動(dòng)作；
5、第一輪收集的堿水濃度比較高，用來做肉丸及堿水粽或堿水糕；
【食用堿水怎么做】6、第二輪收集的堿水濃度比較低，用來做面條 ， 用量需要用多比外買的堿水多好幾倍，制面所需的水量就相對的減少 。

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