【蛋白質(zhì)在胃中初步分解成什么】蛋白質(zhì)在胃中初步分解成多肽，多肽是α－氨基酸以肽鍵連接在一起而形成的化合物 ， 是蛋白質(zhì)水解的中間產(chǎn)物 ， 由兩個(gè)氨基酸分子脫水縮合而成的化合物叫做二肽 。
蛋白質(zhì)是組成人體一切細(xì)胞、組織的重要成分 。機(jī)體所有重要的組成部分都需要有蛋白質(zhì)的參與 。

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