【溏心干鮑魚做法】將白靈菇雕成鮑魚形，老土雞、豬手、雞爪入沸水中大火焯一下?lián)瞥龃?；取沙煲一個(gè)，墊入竹蔑子 ， 老土雞、豬手、雞爪、火腿、蔥、姜放入沙煲內(nèi)；加清湯、鹽、胡椒粉、雞精粉調(diào)好味；放入白靈菇；用文火煨約4小時(shí)入味；取出白靈菇，擺放盤中；原湯入鍋燒開，淋雞油、加味精、勾薄芡澆到白靈菇上，即成 。

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