1、
清水加姜、蔥、煮沸后焯海參，焯排骨 。
2、 熱油爆香姜蔥蒜，放排骨和香菇炒出香味 。
3、 加老抽、冰糖，加清水 ， 大火開后轉(zhuǎn)小火30分鐘 。
4、 胡蘿卜、海參倒入鍋中燜20分鐘至排骨熟軟 。
13
海參餃子
1、先將肉剁成碎 。
2、海參、水發(fā)蘭片、大蝦切碎 。
3、把二者混合加醬油、香油、蔥花、姜末、鹽攪勻拌成餡 。
14
海參蘸醬
海參簡易方便的吃法：泡發(fā)后可蘸生抽、蜂蜜等直接食用，既省事又營養(yǎng) 。
15
角瓜炒海參
1、海參用沸水過一下 ， 角瓜切段備用 。
2、大火燒熱砂鍋，放入食用油 ， 燒至八成熟放入角瓜、炒熟，放入海參、清湯、生抽、鹽 ， 小火翻炒，出鍋 。
16
蘆筍蘑菇燉海參
1、海參、蘆筍分別投入沸水鍋中汆透 ， 撈出備 用，蘑菇擇洗干凈 。
2、將鍋置于旺火上倒入高湯 ， 加入味精、料酒、醬油、精鹽、海參、 香菇和蘆筍燒沸后撇凈浮沬，改用小火燉至熟透入味 。
3、用濕淀粉勾芡，淋上香油和姜汁，出鍋盛入湯碗內(nèi)即可 。
17
海參撈飯
1、將水發(fā)好的海參切成0.6厘米的丁 ， 五花肉切成0.3厘米的丁，西蘭花掰成塊 。
2、將海參、西蘭花入沸水中飛水15秒，過涼備用 。將蔥切成0.5厘米見方的小丁備用 。
3、鍋內(nèi)放入底油，燒至120度，加入五花肉末炒1分鐘至干香 。
4、放入蔥丁炒至略黃，烹入老抽、濃湯、雞粉、白糖、蔥油調(diào)好口，放入海參，小火煨1分鐘 。
5、生粉勾芡，淋明油，裝入帶有米飯團(tuán)的盤中，上撒香菜末、芝麻，擺上西蘭花即可 。
18
海參羊肉湯
原料：
羊肉、發(fā)好海參、姜、蔥白、 胡椒粉、鹽。
1、
將羊肉洗凈，去血水，切成小塊，加水適量（約50g） ， 小火燉煮，煮至將熟，
2、將水發(fā)好的海參切成小塊或整只放入同煮15分鐘左右 ， 加入生姜末、蔥段、胡椒末及精鹽，即可 。
【海參的20道家常做法 海參的吃法與做法】
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