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黃粿是一種食品 。黃粿又叫做黃金粿、黃米粿等，是由植物堿、粳米等制作而成的，是中國浙江省、福建省等地的傳統(tǒng)年節(jié)食品，起源于唐朝時期，公元878年 。
黃粿和年糕比較相似，但又有不同點，黃粿黃里透綠，清香柔韌、色澤晶瑩、且十分可口，營養(yǎng)豐富，不僅能作為一道菜食用，還能當作主食食用 。
傳統(tǒng)的黃粿制作方法較為獨特，采用山中一種較為獨特的灌木燒成灰，瀝其汁，并用該汁水浸泡粳米，直至粳米變成橙色；然后將浸泡好的粳米蒸熟后，倒入石臼中，用杵槌用力地杵打，直到粳米飯粒粘不住木杵為止，像面團狀，最后切成小塊，揉成條狀后即可，這樣可存放好幾個月 。

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