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松板肉是取自豬頸兩邊的肉，肉質鮮嫩，勁道爽口 。
松板肉油脂分布均勻，肥瘦相當，切面美觀好看 。松板肉可用來炒制或者是燒烤，在廣東和香港地區(qū)較為常見，做法以叉燒肉居多 。烹飪好的松板肉吃起來口感獨特，與豬肉的其他部位吃起來也不太一樣 。
松板肉的保鮮方法常見的有醬油保鮮和蜂蜜保鮮，適合在沒有冰箱的時候進行保存 。將洗干凈的松板肉放在合適的容器中，倒入適量醬油直到?jīng)]過豬肉，再加鹽密封，目的是隔絕細菌和空氣 。蜂蜜保鮮是在松板肉表面抹上一層蜂蜜，然后放在通風的地方自然風干 。使用蜂蜜的目的是為了阻隔肉上的孔隙，防止細菌進入 。

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