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白松露菌是一種野生植物菌類，和東菇、牛肝菌類似，產(chǎn)地主要是意大利 。白松露菌非常珍貴，有白色鉆石的美稱，價(jià)格波動(dòng)很大 。白松露菌常作為食物的調(diào)味料，最好生吃，不用煮 。白松露菌最有特點(diǎn)的是它的香甜味，香味很濃郁，如果煮食味道會(huì)變差 。白松露菌最早在1950年被發(fā)現(xiàn)，此后成為宴會(huì)中的美味佳肴 。白松露菌的功效有哪些呢?下面我們來(lái)介紹白松露菌的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值 。
功效 。白松露菌含有蛋白質(zhì)、氨基酸、不飽和脂肪酸、維生素、礦物質(zhì)等微量元素 。松露有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和保健價(jià)值 。松露所含的雄性酮能夠調(diào)理內(nèi)分泌，所含的鞘脂類化合物可以預(yù)防老年癡呆癥、動(dòng)脈粥樣硬化，也能抗癌癥 。松露所含的多糖、多肽、三萜能夠增強(qiáng)身體免疫力，保健養(yǎng)腎 。
吃法 。白松露菌是一種食物調(diào)味料，其香甜味是最有價(jià)值的 。將白松露清洗后切成塊，會(huì)有一股帶著蒜頭味的香氣，可以用來(lái)伴面包或芝士片，能夠提升食物的味道和香氣 。白松露就的保鮮期不超過(guò)十天，這也令白松露菌的價(jià)格非常昂貴 。在歐美地區(qū)，白松露菌跟魚(yú)子醬、鵝肝醬一樣昂貴，比著名的黑菌還貴四倍 。白松露菌質(zhì)地堅(jiān)硬，表皮粗糙，呈褐色 。白松露菌挖掘后把泥土擦掉就好了，不用清洗，可以保持鮮味 。
本文介紹了白松露菌的功效和吃法 。白松露菌非常昂貴，在市場(chǎng)上選購(gòu)要注意辨別真?zhèn)?。白松露菌的挖掘比較難，數(shù)量也很少，身價(jià)不菲，是菌王之王 。除了白松露菌，很多真菌也有很高的食用價(jià)值 。多吃真菌能夠補(bǔ)充人體所需的多種營(yíng)養(yǎng)素，對(duì)身體健康意義重大 。
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