很多水產(chǎn)品制出來的干貨是非常有營養(yǎng)的，比如花膠，是非常滋補的一種食材，通常用來煲湯食用 ?；z其實是魚鰾干制而成的，富含膠質(zhì)和蛋白質(zhì)，適當吃一點有助于身體健康，以及一些傷病恢復 ?；z一般是干制的，吃之前需要泡發(fā)再烹飪 。
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花膠要泡多久為最佳花膠也叫魚鰾、魚肚，價格昂貴，一般是干制售賣的 。我們可以先將干花膠清洗干凈，在清水中浸泡24小時左右，待膨脹軟化后取出 。然后將泡好的干花膠放入鍋中，加入適量姜片，大火煮開 。鍋燒開后五分鐘即可取出 。將花膠用冷水浸泡三四個小時，即可充分浸泡 。
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花膠泡發(fā)要不要放冰箱
最好在泡發(fā)花膠的過程中將其保存在冰箱中，這樣花膠就不怕變質(zhì)了 。南方的天氣比較潮濕，又冷又暖，所以為了避免發(fā)霉和發(fā)臭，浸泡時最好放在冰箱里 。如果冰箱空間不夠，也可以在浸泡時將花膠放在廚房的鋅鍋上，然后打開水龍頭讓冷水滴在花膠上，流水也可以防止花膠變質(zhì) 。
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花膠是什么東西做的花膠是各種魚鰾的干制品，它以富含膠質(zhì)而聞名，因此被稱為花膠 。花膠又稱魚肚，它是從魚的腹部取出魚鰾，切開曬干制成的 。它富含蛋白質(zhì)和明膠 。新魚膠偏白偏透明，舊魚膠往往呈深黃色，而且皺皺的，有裂紋 。它不僅是名菜，而且具有相當?shù)淖萄a作用和藥用價值 。
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花膠有什么營養(yǎng)成分花膠的主要成分是高檔膠原蛋白和粘多糖，多種維生素，鈣、鋅、鐵、硒等微量元素 。其蛋白質(zhì)含量高達84.2%，脂肪僅為0.2% 。魚鰾中含有大量生物大分子膠原蛋白，是人體補充和合成蛋白質(zhì)的原料，易于吸收利用 。能有效提高免疫力，抑制癌細胞，活化細胞，防止皮膚老化，去除皺紋，活化筋骨，減緩關節(jié)炎和酸痛，特別是在養(yǎng)血、止血、滋陰、潤燥等方面 。
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