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甜酒可以加水再發(fā)酵嗎 甜酒釀太干要不要加水

覺得甜酒釀太干一般是建議不加水的,如果一定要加建議加少量的冷開水,多了可能容易影響甜酒的味道 。甜酒也稱甜米酒,是中國(guó)江南地區(qū)的一種小吃,主要原材料是蒸熟的糯米和一種酒酵 。
甜酒釀太干要不要加水一般在釀造甜酒時(shí),建議注意釀造環(huán)境的溫度,一般甜酒發(fā)酵時(shí)溫度太高或太低都會(huì)影響發(fā)酵糖化,建議的溫度約在30~35℃左右 。
釀造甜酒比較需要注意發(fā)酵的時(shí)間,如果發(fā)酵時(shí)間太長(zhǎng)酒精度會(huì)提高,糖度容易降低,釀造時(shí)間足夠長(zhǎng)的情況下甜酒可能會(huì)變成米酒、紹興酒或米醋 。


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