粽子是很受歡迎的一種傳統(tǒng)美食 ， 它吃起來很不錯 ， 有糯米軟糯的口感 ， 還會有粽葉的香味 ， 很多人都喜歡吃 。有些人會自己在家包粽子吃 ， 包粽子一般都會用糯米 ， 也有人會加一些大米 ， 這些都是可以的 ， 但是大米不能放太多 。
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一、粽子摻多少大米比較好糯米和大米的比例7:3比較合適 。
很多人習(xí)慣用全糯米做粽子 ， 這種做法很常見 ， 但也會加一些豆子 。但如果你用全糯米 ， 它會很粘 ， 很容易油膩 。如果加些米飯 ， 會更油膩 ， 更容易消化 。一般建議糯米與大米的比例為7:3 ， 這樣既能保持糯米的糯味 ， 又不會導(dǎo)致粽子太軟 。
包粽子的糯米一般都需要泡水的 ， 浸泡大米的時間也決定了粽子的糯性 。米飯泡得越久 ， 粽子就越粘 。一般來說 ， 老一輩的做法是將大米浸泡三到五天 ， 直到大米半發(fā)酵 ， 表面充滿氣泡 ， 而且有明顯的酸味 。包粽子時 ， 要把酸水徹底沖洗掉 ， 這樣粽子才會軟糯甜 ， 洗過的糯米需要一直泡在水里 ， 以免粉化 ， 影響口感 。
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二、粽子摻大米好吃嗎整個糯米都很粘 ， 很容易油膩 。最好加一些普通大米 ， 因為整個糯米也很難消化 。糯米和大米的比例是7:3 。試試看 。
當(dāng)然可以 ， 但味道沒有純糯米好 ， 也不會太粘 。最好用糯米 ， 而且要選擇糯米性更好的糯米 。如果不起作用 ， 你可以把糯米和一些米飯混合 。
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三、粽子用什么米好吃建議用圓糯米 。
糯米分為長糯米和圓糯米 。長糯米又稱秈糯米 ， 形狀細(xì)長 ， 有粘性 。但長糯米有一個缺點 ， 煮熟冷卻后會變綠一點 。如果用長糯米做粽子 ， 涼粽子容易變硬 ， 因此適合做湯圓、元宵或糯米粥 。
圓糯米的粘度比長糯米稍差 ， 但比長糯米甜 。口感軟糯 ， 適合做粽子、九娘、湯圓、米飯等 。
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