粽子大多都是放鍋里面煮著吃的 ， 煮出來的粽子香甜可口 ， 吃起來軟軟糯糯的 ， 味道很不錯 ， 是比較受歡迎的一種食物 ， 很多人都會在家煮粽子吃 。煮粽子會有一些技巧 ， 在煮的過程中 ， 一般都需要蓋蓋子的 。
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一、煮粽子蓋蓋子還是開蓋子建議蓋蓋子 。
帶蓋的粽子比不帶蓋的粽子更好 。由于鍋沒有蓋上鍋 ， 鍋中的水蒸氣會散開并帶走熱量 ， 這會使粽子煮得更長一些 。蓋上鍋蓋可防止蒸汽容易散開并使烹飪更容易 。
用冷水在鍋中煮過的粽子比用熱水煮過的粽子要好 。在冷水鍋中 ， 粽子和鍋中水的溫度同時升高 ， 并且兩者始終處于同一溫度 。ong葉的清香也會隨著溫度的升高而增加 。糯米的崛起慢慢滲透到糯米中 ， 使糯米和宗葉的氣味發(fā)揮到極致 。煮好的糯米更軟更甜 。
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二、煮粽子鍋蓋蓋太緊會怎樣不會怎么樣 ， 一般鍋蓋上面都會有氣孔 ， 即使蓋的很緊 ， 鍋里面的熱氣都可以通過鍋蓋上面的氣孔跑出來 ， 并不會出現(xiàn)熱氣膨脹的現(xiàn)象 。
將粽子放入鍋中 ， 然后用蒸籠中的蓋子住所有粽子 ， 用重物壓住 ， 然后將水倒入鍋中 ， 水至少要在粽子下方3厘米處；
將1湯匙食用堿加到水中 ， 蓋好鍋 。鍋中的水沸騰后 ， 轉(zhuǎn)至中低火煮2小時 。時間到了 ， 關掉火煮一小時 。
小貼士：
1.如果不壓住粽子 ， 當水沸騰時 ， 粽子會升至水面 ， 并且漂浮在水面上的部分可能會被困住 。如果在水中煮沸 ， 則可以煮熟；
2.煮飯前多加些水 ， 以防止中途變干；
3.在水中添加一些食用堿可以使粽子變軟和粘稠 ， 并可以減少烹飪時間；
4.煮熟后煮一小時 ， 以使粽葉的香氣更多地滲透到糯米中 ， 帶有粽葉香氣的粽子的味道將被認為是完整的 。
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三、粽子保存注意事項您必須保持粽子的溫度 ， 并把不能吃完的粽子放在冰箱里 。
1.冷藏時最好不要超過3天 。
2.不要冷凍超過兩個星期 ， 進食前要重新加熱 。
3.剝?nèi)ヴ兆雍?nbsp;， 如果有粘線 ， 則表示粽子可能已經(jīng)放置了很長一段時間 ， 并且不是新鮮的 。
4.未使用過的宗葉可以干燥并保存 。
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