粽子是比較受歡迎的一種食物，它是用糯米制作而成的，做法比較多，可以添加各種各樣的食材，比如紅棗、咸蛋黃、豬肉以及紅豆等等，吃起來都很不錯 。煮粽子是有一定技巧的，一般用冷水煮，不用燒開水 。
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一、煮粽子先要燒開水嗎不用，直接冷水下鍋煮 。
粽子需要冷水放入鍋中，然后逐漸加熱，直到水沸騰，然后再燉 。因為開水的時候，放進去會先把粽子表面的糯米煮熟，而里面中間層的糯米不加熱 。然后，當里面的部分煮熟時，粽子表面的一層糯米已經(jīng)變軟腐爛，味道也降低了 。同時，把粽子放在冷水鍋里煮，粽子可以加熱均勻，煮得均勻而不心硬 。它還可以逐漸釋放粽葉的香味，然后滲透到糯米中 。煮熟的粽子香味濃郁，軟糯晶瑩剔透，非常美味 。
有的人直接用熱水煮粽子，這樣粽子放進鍋里后，外面很快就熟了，但里面是生的，這就導致煮好的粽子混在一起，松松的，開餡的或者煮成一鍋糯米粥 。正確的做法是用冷水煮粽子，水溫和粽子一起加熱 。這樣，粽子加熱均勻，里面就不會有外煮外拌的情況 。
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二、煮粽子的技巧1、自己包粽子 。這種蒸粽子最好，因為自己做的粽子是生的 。不像超市買的粽子，他們迷失了自我 。蒸汽更均勻 。粽子的味道也會q彈 。所以如果是他們做的粽子，他們會被蒸熟 。但切記不要吃得過多，否則味道會變差 。
2、從超市買的粽子 。超市里買的粽子大多是水煮的 。
3、有餡粽子和無餡粽子 。大部分粽子都是餡的，但也有很多粽子沒有餡 ?；ㄉ兆泳褪瞧渲兄?。這兩種粽子應該區(qū)別開來 。一般來說，沒有餡料的粽子可以用水煮 。有餡的粽子，尤指海鮮或肉餡的粽子 。最好是蒸 。因為這樣不僅加熱均勻，還能保證餡料的美味 。
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三、煮粽子的方法配料：粽子30個，食用堿5克，食鹽3克，適量水
步驟：
1.首先，我們會為它包粽子，無論是純糯米大棗、蛋黃粽、鮮肉粽，還是紅豆粽等，然后準備一個干凈的鍋，把所有包好的粽子整齊地放在鍋里，加入適量的水，注意水一定不能過粽子，而且不然粽子都比大段高，以免煮糯米的過程中吸水，造成糊鍋現(xiàn)象 。水放進去后，我們把可食用的堿加到鍋里 。鹽，在火里煮半小時左右 。
2.水放進去后，我們往鍋里加入食用堿和鹽，然后在粽子上壓上重物，避免煮的過程 。開水煮粽子，導致粽子包裝不嚴漏米 。然后在大火中煮大約半小時 。過了一會兒，把火轉(zhuǎn)小火，這樣可以使鍋里的水處于沸騰狀態(tài) 。不要打開蓋子繼續(xù)煮一個小時 。
3.時間近了，前一天晚上煮，第二天，我起床打開鍋蓋，拿出煮好的粽子，直接吃 。其實，即使不打開蓋子，也能從遠處聞到粽子的香味 。真是太貪心了 。拿出一個粽子，剝開外面的葉子，咬一口糯，甜，香，米飯里夾雜著粽葉的香氣，黏糊糊的味道真是忍不住自己的味蕾啊 。
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