在每年端午節(jié)的時(shí)候，很多地方都會(huì)有各種各樣的習(xí)俗，有些地方會(huì)流行煮雞蛋吃，端午節(jié)煮雞蛋一般沒(méi)有多大講究，主要是用艾葉煮的，吃起來(lái)會(huì)比較香，沒(méi)有數(shù)字要求，單雙數(shù)都是可以的，按著每個(gè)人的需求煮 。
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一、端午節(jié)煮雞蛋煮單數(shù)還是雙數(shù)端午節(jié)煮雞蛋的數(shù)量并沒(méi)有固定要求，可以是單數(shù)，也可以是雙數(shù)，主要家里人的數(shù)量而定，人數(shù)多久多煮一點(diǎn)，人數(shù)少就少煮一點(diǎn) 。
像粽子一樣，雞蛋也是端午節(jié)的重要食物 。早上，孩子還沒(méi)下床，大人就會(huì)把雞蛋送到孩子嘴里 。據(jù)說(shuō)吃雞蛋能使心臟生長(zhǎng) 。因?yàn)殡u蛋像心臟，一般認(rèn)為吃雞蛋可以保護(hù)精神不受損失 。端午節(jié)吃雞蛋一方面是為了好運(yùn)，祈禱一年不生病，另一方面是為了改善生活 。
用艾草葉煮雞蛋，不僅能有艾草葉特有的香味，還能祛除厄運(yùn)和疾病 。
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二、端午節(jié)煮雞蛋煮幾個(gè)好主要看人數(shù)，一個(gè)人一天最多吃兩三個(gè)雞蛋，所以一般家里面煮10—16個(gè)左右就可以了 。
和粽子、咸鴨蛋、雄黃酒一樣，雞蛋也是端午節(jié)的重要食物 。雞蛋有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值 。因此，端午節(jié)吃雞蛋是人們遠(yuǎn)離疾病的美好愿望 。
端午節(jié)吃雞蛋代表著無(wú)盡的美好祝愿 。據(jù)說(shuō)在吃煮雞蛋之前玩撞雞蛋的游戲是非常幸運(yùn)的，勝利者會(huì)有好運(yùn)氣 。
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三、端午節(jié)怎么煮雞蛋配料：雞蛋、艾草、水、八角等
具體方法：
第一步：在盆里準(zhǔn)備適量雞蛋，倒入適量水，加一匙鹽，先將雞蛋浸泡10分鐘，這樣既能起到消毒殺菌的作用，又能使煮熟的雞蛋不易破皮 。
第二步：將艾蒿葉洗凈，用刀切成小塊，然后將艾蒿葉撒在鍋中，將浸泡過(guò)的雞蛋洗凈放入鍋中，再加入不加雞蛋的水、一匙鹽、2-3片八角，蓋上鍋蓋，用小火將水燒開，煮約6分鐘 。
第三步：6分鐘后用漏勺將雞蛋取出，用勺子或筷子敲出雞蛋表面的一些裂縫，然后再放入鍋中繼續(xù)煮3分鐘，3分鐘后熄火，不要直接取出雞蛋，用文火燉10分鐘左右，讓雞蛋味道好 。
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