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香菇蒸鱈魚食材：
香菇、小蔥、生姜、鱈魚
料酒、蒸魚豆豉
做法：
1、香菇泡發(fā)洗凈切成片;小蔥切段，姜切絲。
2、蔥姜擺放蒸盤上，再將洗凈的鱈魚塊擺放上蔥姜上。
3、將香菇放在鱈魚上，調(diào)入料酒和蒸魚豉油。
4、輕輕晃動(dòng)盤子，讓調(diào)汁均勻鋪撒在食材上。
5、蒸鍋燒熱水，放入鱈魚隔水蒸10分鐘，出鍋撒上蔥花即可。
蒜苗炒臘腸材料：蒜苗、臘腸、紅辣椒、大蒜、生姜、生抽、胡椒粉、白糖、料酒
做法：
1.蒜苗斜刀切成長段，臘腸蒸10分鐘后切薄片，再準(zhǔn)備蒜片、姜片、紅辣椒。
2.炒鍋加入少許植物油，下入姜片、蒜片和紅辣椒爆香。
3.下入臘腸，在鍋邊淋入少許料酒，煸炒出油脂。
4.下入蒜苗，大火爆炒1分鐘使其斷生。
5.炒勻后加入胡椒粉、白糖、生抽調(diào)味，臘腸中有鹽分，后續(xù)不用另放，翻炒均勻后即可完成。
五花肉燒雞蛋材料：五花肉、雞蛋、豆卷
輔料：生姜、大蔥、冰糖、八角、桂皮、香葉
調(diào)料：食鹽、十三香、老抽、腐乳汁、白糖、蠔油、生抽、料酒
做法：
1.先把雞蛋煮熟。五花肉給切成0.5厘米厚的片，長5厘米左右。
2.鍋內(nèi)加入大量清水，冷水下入五花肉才能更好焯出血水，再放入幾片生姜和5克料酒更好去腥，大火煮開后焯水5分鐘控水撈出。
3.把焯水后的五花肉放入碗中，加入食鹽2克、十三香2克、老抽3克、腐乳汁5克、白糖2克、蠔油3克、生抽5克，把五花肉片和調(diào)料抓拌均勻后腌制15分鐘。
4.雞蛋煮熟后剝?nèi)ネ馄ぃ陔u蛋上切幾刀方便入味，豆卷給切成薄片
5.鍋內(nèi)加入適量植物油，下入5克冰糖，小火炒化。
6.下入腌好的五花肉，小火翻炒，炒出五花肉的油脂，碗內(nèi)的調(diào)料也一起倒入鍋內(nèi) 。
7.下入蔥姜、八角等輔料，炒出香味。
8.鍋內(nèi)加入大量清水燒開，再把雞蛋和豆卷一起放入鍋內(nèi)，煮開后轉(zhuǎn)小火，蓋上蓋子燉30分鐘。
9.小火燉30分鐘后湯汁收濃，把八角、桂皮等輔料挑出即可出鍋。
西紅柿汆丸子材料：瘦肉、洋蔥、西紅柿、泡發(fā)木耳、雞蛋
輔料：小蔥、生姜
調(diào)料：食鹽、胡椒粉、蠔油、淀粉、番茄醬、生抽、香油
做法：
1.先把西紅柿在頂部切十字刀口，放入碗中倒入開水，把西紅柿皮燙掉。
2.然后把西紅柿切小塊，再把泡好的木耳切小朵。
3.大約500克瘦肉，先用刀把瘦肉切薄片，然后改刀剁成肉末，放入碗中，
4.再把洋蔥切細(xì)末，生姜切細(xì)末一起放入碗中，加入胡椒粉1克、蠔油5克、食鹽2克，最后加入1個(gè)雞蛋，順著一個(gè)方向攪拌均勻，這個(gè)過程最好持續(xù)5分鐘以上。
5.加入10克淀粉再次攪拌均勻，做出的肉丸口感非常彈牙。
6.鍋內(nèi)加適量植物油，下西紅柿和木耳翻炒，再加入3克食鹽和5克番茄醬，炒出汁水。
7.鍋內(nèi)加大量開水煮開后轉(zhuǎn)小火，用虎口把肉餡擠出丸子，再用勺子盛到鍋內(nèi)，開小火肉丸不會(huì)煮散。
8.待肉丸全部飄起后轉(zhuǎn)中火再煮5分鐘即可斷生，然后淋入適量水淀粉使湯汁濃稠。
9.最后關(guān)火，出鍋前淋入香油，盛到碗中后加點(diǎn)小蔥點(diǎn)綴一下即可完成。
啤酒鴨食材：鴨子半只、紅辣椒1個(gè)、青椒1個(gè)、啤酒330毫升、生抽4毫升、老抽5毫升、料酒4毫升、冰糖5塊、八角1個(gè)、蒜2瓣、姜5克。
做法
1.將青紅椒切小塊，姜切片，蒜拍碎。
2.鴨洗凈后斬小塊，冷水下鍋，放料酒、姜片、焯水后撈出控干。
3.鍋里熱油，爆香姜蒜，放入鴨肉不斷的翻炒，炒干水分。

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