爆炒豬肚食材：鹵豬肚300克，泡椒4個、輔料：蒜苗一把姜一塊生抽一勺
做法：
1、泡椒和豬肚都切條狀
2、蒜苗切段，分開蒜白與蒜葉
3、煎烤機預熱，放少許油爆香泡椒和姜絲
4、再加入豬肚條翻炒入味，加入蒜白段，快速爆炒至蒜白斷生
5、最后加蒜葉，放鹽和生抽炒均即可
豬肉炒藕片材料：鮮藕、豬肉、豆瓣醬、醬油、糖、鹽、姜、蒜 。
做法：
1蓮藕切片，豬肉切片
2在鍋內(nèi)放入少許油，炒至顏色，加入洋蔥、姜、蒜炒香 。
3加入少許糖，醬油和醬油 。
4放入藕片炒，加開水，防止粘鍋
5用鹽蓋住鍋蓋，煮3分鐘，蓋上鍋蓋，撒上雞精 。
黃燜甲魚食材：甲魚1000克、母雞1250克、豬骨湯
調(diào)味：鹽4克、味精3克、胡椒粉2克、醬油30克、黃酒50克、蔥油30克、大蔥20克、香油10克、姜10克、蔥段、姜塊、黃酒各適量
做法：
1、將活甲魚仰放在砧板上，用刀將頭頸剁下，出凈血后，清洗干凈；
2、放入開水鍋中，蓋上鍋蓋燜15分鐘取出；
3、刮去甲魚身上的黑皮，剁去尾巴和爪上的趾甲；
4、用刀沿著背甲四周把裙邊劃開，揭下背甲，清理內(nèi)臟及腹中油脂，并用清水洗凈；
5、將母雞從脊背開膛，取出五臟和食嗉，剁去翅尖、雞爪后，用水洗凈；
6、把甲魚、母雞分別在開水鍋里浸一下，去凈血沫，用清水沖洗；
7、再次將甲魚、母雞放入鍋內(nèi)，加入豬骨湯、蔥段、姜塊、黃酒用旺火燒沸后，改用小火煨至酥爛；
8、炒勺燒熱，下入蔥油、蔥、姜炒成黃色，放入原湯（煨煮甲魚和母雞的湯）、醬油、黃酒、味精、精鹽；
9、將甲魚用中火燜燒五、六分鐘，湯燒濃后，淋上芝麻油出鍋即可 。
黑豬肉炒活鮑材料：
主料：鮮活鮑魚、帶皮黑豬肉 。
輔料：姜蔥、尖椒節(jié)、蒜苗 。
調(diào)料：牛肉醬、美樂香辣醬、黃豆醬油和白糖 。
1、把鮮活鮑魚宰殺治凈，在加有姜蔥的沸水鍋里先飛一水，撈出來再用冰塊冰鎮(zhèn)1 小時 。
2、取出后逐一搌干表面的水分，納碗加牛肉醬和美樂香辣醬拌勻腌味 。另把帶皮黑豬肉切成片，待用 。
3、凈鍋里放油，下鮑魚炒熟炒香后，盛出待用 。
4、另取凈鍋放油，下姜片、蒜片、黑豬肉片炒至吐油時，放入牛肉醬、黃豆醬油和白糖，隨后把尖椒節(jié)、蒜苗和鮑魚加進去一同炒，往鍋里加放適量的鹽，起鍋前烹少許的醋，翻勻即成 。
蒜苗豆干炒肉主料
瘦肉300G
蒜苗200G
豆干150G
輔料
蒜適量 油適量
紅腐乳一塊 鹽
步驟
1.瘦肉切絲 加點鹽,水，生粉，上漿備用
2.蒜苗切成適當寸段
3.豆干，切成條形
4.大蒜切碎備用
5.熱鍋 不用放油，把蒜苗放鍋中干煸到軟
6.干煸好的蒜苗
7.熱鍋熱油，小火爆香蒜
8.放入肉絲翻炒至熟，盛出備用
9.鍋里加入少許油，加入干煸好的蒜苗，與切好的豆干翻炒均勻
10.再把炒好的肉絲，放入一起翻炒
11.最后，加入腐乳汁，翻炒均勻即可出鍋 (一塊腐乳加少許水壓碎)調(diào)成腐乳汁
彩蔬蒸蛋材料：
雞蛋、豌豆、胡蘿卜、玉米、油、鹽、醬油
做法：
1.碗里打一個雞蛋，吃飯的碗打一個，大的碗打兩個，用筷子打勻 。
2.準備大半碗溫水，放一點鹽調(diào)味，慢慢倒入雞蛋液中，邊加邊攪拌，倒到八分滿左右；放入蒸鍋，十分鐘左右即可出鍋 。
3.熱鍋冷油加入玉米，青豆和胡蘿卜丁翻炒，加一點水燒到快干的時候淋上香油，在蒸好的雞蛋羹上加半勺醬油，放入上面炒好的蔬菜丁即可 。

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