在煮板栗之前用刀在皮上劃一個“十”字形的口子 ， 煮熟之后再從熱水里撈出來直接放進(jìn)冷水中浸泡 ， 這樣板栗的皮比較好剝 ， 也可以將板栗攤開放置在太陽中晾曬一段時間 ， 這時的板栗比較好剝皮 ， 但由于被太陽曬過 ， 水分可能會減少 。
板栗要怎么晾曬板栗曬干或者陰干都可以 ， 但是曬干的時候建議不要將板栗直接進(jìn)行暴曬 ， 這會導(dǎo)致板栗的水分流失 。
陰干板栗的時候 ， 要將其放在通風(fēng)的地方 ， 避免放到潮濕處 ， 否則可能會導(dǎo)致板栗受潮發(fā)霉 。
保存板栗的時候 ， 將新鮮板栗洗干凈晾干 ， 放進(jìn)保鮮袋或保鮮盒里密封好 ， 再放進(jìn)冰箱保存 。

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