榴蓮是生活中比較常見(jiàn)的一種水果 ， 它除了可以直接吃果肉以外 ， 還可以用來(lái)煲湯吃 ， 這是比較有營(yíng)養(yǎng)的一種吃法 。榴蓮煲湯的做法比較多 ， 大多數(shù)人都會(huì)用榴蓮燉雞湯 ， 具有很不錯(cuò)的滋補(bǔ)效果 。榴蓮燉雞湯最好用烏雞 ， 也可以用老母雞 。
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一、榴蓮煲湯用什么雞煲好相對(duì)來(lái)說(shuō) ， 烏雞比較好 ， 也可以用老母雞 。
老母雞是指已到一定年齡的母雞 ， 烏雞又稱烏骨雞 ， 是我國(guó)土雞品種 。用榴蓮做雞湯時(shí) ， 一般推薦用烏雞 ， 因?yàn)闉蹼u蛋白質(zhì)含量高 ， 脂肪含量低 。其次 ， 烏雞體內(nèi)鐵、鈣、磷等微量元素的含量高于老母雞 ， 補(bǔ)血效果也較好 。
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二、榴蓮烏雞湯的做法1.首先準(zhǔn)備榴蓮殼、烏雞、姜、蔥和鹽 。
2.然后將烏雞洗凈 ， 切成塊 ， 用開水和姜片燙一下 ， 取出 ， 控制水分 。
3.將烏雞倒入鍋中 ， 加入榴蓮殼、姜片和適量水蓋上配料 ， 用大火煮沸 ， 再轉(zhuǎn)中低熱燉1-1.5小時(shí) 。
4.最后加鹽調(diào)味 ， 撒上蔥 ， 即可食用 。
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三、榴蓮燉雞湯的功效與作用1、溫中益氣中醫(yī)認(rèn)為 ， 雞肉具有溫補(bǔ)益氣、補(bǔ)虛補(bǔ)精、健脾胃、活血通絡(luò)、強(qiáng)身健骨的功效；榴蓮性溫 ， 還具有活血散寒的功效 。因此 ， 榴蓮燉雞適合怕冷、乏力、月經(jīng)不調(diào)、痛經(jīng)、貧血、虛弱等人群 ， 具有很好的治療效果 。
2、心血管保護(hù)雞肉中含有磷脂 ， 對(duì)人體的生長(zhǎng)發(fā)育起著重要作用 。它是中國(guó)人膳食結(jié)構(gòu)中脂肪和磷脂的重要來(lái)源之一 。而且 ， 它含有較多的不飽和脂肪酸亞油酸和亞麻酸 ， 能降低對(duì)人體健康有害的低密度脂蛋白膽固醇含量 ， 具有保護(hù)心血管的作用 。
3、增強(qiáng)免疫力榴蓮燉雞含有大量蛋白質(zhì) ， 特別是雞胸肉和雞腿 ， 在生長(zhǎng)發(fā)育期能促進(jìn)嬰幼兒和人群的發(fā)育 ， 提高免疫功能 。經(jīng)常處于亞健康狀態(tài)的白領(lǐng)最好多吃點(diǎn) ， 增強(qiáng)免疫力 ， 降低患病風(fēng)險(xiǎn) 。
4、強(qiáng)身健體榴蓮燉雞營(yíng)養(yǎng)豐富 ， 包括蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素C、維生素B、維生素A、維生素D、維生素E、維生素K、鈣、磷、鐵、銅、鋅等多種營(yíng)養(yǎng)素 。適量食用榴蓮燉雞可以補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng) ， 強(qiáng)身健體 。
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