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堅(jiān)果中都有許多的不飽和脂肪酸，對(duì)我們的大腦發(fā)育很有幫助，特別適合孕婦和兒童食用 。而堅(jiān)果中的芝麻營(yíng)養(yǎng)更豐富，大量的氨基酸和礦物質(zhì)有預(yù)防貧血，活化腦細(xì)胞，消除血管膽固醇等功效，是一款不可多得的保健食物 。所以了解芝麻的酸堿性，能更好的使我們利用它 。那么，芝麻到底是酸性食物還是堿性食物呢?
食物的酸堿性不是簡(jiǎn)單的通過(guò)它的味道來(lái)區(qū)分，而是通過(guò)吃進(jìn)人體內(nèi)，它最終代謝出什么性質(zhì)的物質(zhì)來(lái)區(qū)分的 。通常含有大量蛋白質(zhì)，脂肪和糖類(lèi)的食物，通過(guò)人體的代謝所產(chǎn)生的是呈酸性的物質(zhì)，所以這類(lèi)食物被營(yíng)養(yǎng)學(xué)家認(rèn)為是酸性食物 。而食物中含有大量的鈣，磷，鎂，鉀等礦物質(zhì)的食物，通過(guò)人體代謝的最終產(chǎn)物是堿性物質(zhì)，這類(lèi)食物就被叫做堿性食物 。
芝麻含有大量的鉀，鈉，鈣，鎂等礦物質(zhì)，鈣每一百克有780毫克，鉀每一百克有358毫克，鎂每一百克有290毫克，這些物質(zhì)是構(gòu)成細(xì)胞不可缺的重要物質(zhì)基礎(chǔ)，提供人體所需的營(yíng)養(yǎng)，在我們體內(nèi)代謝形成的離子都為帶負(fù)電荷的陰離子，這些陰離子與帶正電荷的基團(tuán)相結(jié)合所形成的化合物，是屬于強(qiáng)堿弱酸的鹽類(lèi)物質(zhì)，因此，黑芝麻是屬于堿性食物的 。
綜上所述，芝麻是一個(gè)堿性食物，當(dāng)我們?nèi)粘Ｉ钪谐匀忸?lèi)食物過(guò)多時(shí)，我們就可以補(bǔ)充芝麻這樣的堿性食物來(lái)綜合我們的體液，讓我們的身體能正常的運(yùn)轉(zhuǎn) 。同時(shí)，為了身體健康，我們還要多參加一些運(yùn)動(dòng)，比如散步，跑步，登山等，這類(lèi)運(yùn)動(dòng)既能讓我們的肌肉得到鍛煉，又能增強(qiáng)我們的抵抗力 。

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