目前來說，我國是全世界土豆產(chǎn)量最多的國家 。因為土豆在我國各個地區(qū)廣泛種植，所以價格比較便宜，并且一年四季都能看到新鮮的土豆 。從口感上來說，土豆主要分為面土豆和脆土豆兩種，其中，面土豆適合煮來吃，而脆土豆適合炒來吃 。那么，土豆怎么挑選粉的和脆的呢？
土豆怎么挑選粉的脆的
想要挑選粉的土豆和脆的土豆，可以通過土豆表面是否起皮來區(qū)分 。一般如果是起皮的土豆，會比較面、甜，適合拿來蒸或者燉；如果是表皮比較光滑的土豆，口感比較實、脆，合適拿來炒土豆絲 。
除此之外，也可以通過土豆顏色來進行挑選 。一般表皮顏色偏黃的黃心土豆吃起來更面一些，而白心土豆吃起來稍微脆一些 。
土豆學名馬鈴薯，又名山藥蛋、洋芋、洋山芋、洋芋頭、香山芋、洋番芋、山洋芋、陽芋、地蛋等，一年生草本植物，塊莖可供食用，是全球第四大重要的糧食作物 。
需要注意的是，當挑選土豆時，看見發(fā)芽的土豆就不要拿 。長芽的土豆都含有毒素，就不適合再吃，表面已經(jīng)變綠的也是 。土豆發(fā)芽不能吃，是最基本的常識 。
再者，土豆不要挑有黑色類似瘀青的部分，里面多半是壞的；而凍傷或腐爛的土豆，肉色變成灰色或呈黑斑，水分收縮，最好不要選擇 。

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