在泡發(fā)木耳期間，最好是選用15～25℃的溫水，大概需要泡6個小時左右，若是采用冷水泡發(fā)的話，大概需要8個小時左右，但不能泡發(fā)太長時間，否則容易滋生對人體有害的物質(zhì)，夏季的時候需要放在冰箱里保存 。
泡發(fā)木耳儲存的正確方式在泡發(fā)木耳的時候，最好是選用15～25℃的溫水泡發(fā)，大概需要泡6個小時左右就可以了，這樣可以讓木耳吸足水分，讓其恢復到生長時的狀態(tài)，口感也比較好 。
若是采用冷水泡發(fā)的話，大概需要8個小時左右，但不能泡發(fā)的時間太長，否則容易滋生對人體有害的物質(zhì)，里面的營養(yǎng)物質(zhì)也會流失一部分 。
每次泡發(fā)前要將木耳清洗干凈，這樣可以防止微生物的增長，在夏季高溫的環(huán)境下，可將其放在冰箱里保存，以免出現(xiàn)變質(zhì)的現(xiàn)象，食用后對健康不利 。

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