【3】備好黃酒，生姜片，小蔥 。
【4】先把雞塊和筍塊冷水下鍋，焯水后撈起洗凈 。
【5】再把雞倒入電壓鍋內(nèi)，加入清水 ， 再把姜，蔥和黃酒倒入 。
【6】電飯鍋通電后選擇雞肉鍵 。沒有的話 ， 那種老式高壓鍋也可以 。
【7】等時(shí)間到能開蓋時(shí)候，打開加入竹筍 。
【8】加鹽再蓋上壓5分鐘即可 ， 吃之前把表面的油撇一下，也可以不撇 。
【9】盛出后，撒上蔥花即可享用，一定要趁熱喝 。
小小提示：1.我不喜歡喝太濃郁的湯水 ， 所以選擇電飯鍋，喜歡湯水濃郁一些的可以用明火大火燒開轉(zhuǎn)小火燉 。2.竹筍最后加入能保持脆嫩的口感 ， 千萬(wàn)不要和雞肉一起加入 。看上去油光光的，其實(shí)一點(diǎn)都不膩，開鍋的時(shí)候香味撲鼻，一口下去，春味四溢，好吃還不長(zhǎng)肉 。
怎樣燉雞湯●清燉雞湯
去菜場(chǎng)挑選燉湯的雞，自己不清楚的話，讓老板幫忙挑一只 。讓賣雞的老板幫處理一下，比如拔雞毛，處理雞腸、雞胗之類的 。回家再用清水清洗干凈 ， 雞腸加鹽抓洗幾遍 。把雞放入燉鍋，放幾片洗凈的姜 。加清水沒過(guò)雞，開始燉湯 。燉至水滾，放雞胗下去 。再燉一會(huì)兒，放雞腸 。燉至雞熟肉爛 ， 加適量鹽，嘗嘗咸淡，盛出食用 。
老母雞湯放什么材料煲湯好喝老母雞煲湯可以放：人參、紅棗、淮山、枸杞、黨參、龍眼干 。
1、人參燉雞湯
材料：人參12克，老母雞1只 ， 姜、蔥、米酒、鹽各適量 。
做法：人參切薄片，雞宰殺去毛及腸雜 ， 切塊洗凈 。二味同放入砂鍋內(nèi)，加水適量，下諸調(diào)料，武火燒開，除去湯面上的浮沫，改用文火慢燉2-3小時(shí)，即可起鍋食用佐膳 。
2、滋補(bǔ)燉雞湯
材料：雞半只（約420克），紅棗36克，淮山20克 ， 枸杞20克，黨參20克，龍眼干20克 。
做法：把雞切開4至6塊 ， 去皮；把所有藥材洗凈，放進(jìn)3公升容器以1150毫升水浸最少2小時(shí)；用2公升砂鍋以微波“高”檔10分鐘，煮熱1000毫升水 ， 放入雞塊，以微波“高”檔煮多4分鐘，取出沖水 。
將雞塊放于藥材浸料中，加蓋以微波“中低”檔烹調(diào)1小時(shí)30分鐘至2小時(shí)，再以微波“低”檔烹調(diào)20-40分鐘；加鹽（1茶匙或以上）來(lái)調(diào)味，之后燜5分鐘 。
老母雞煲湯要多久
一般需要慢火燉5個(gè)小時(shí) 。將老母雞剝洗凈，從背脊處進(jìn)刀將之剖開，并放入沸水中燙片刻 ， 去血水，取出放清水中洗凈，隔去水分備用；姜去皮切厚片；將雞放入燉盅內(nèi)，上鋪放姜片少許鹽 ， 灑入料酒，注入適量冷開水 ， 蓋上盅蓋，放入沸水鍋中，隔水約燉五小時(shí)左右即可 。

以上關(guān)于本文的內(nèi)容，僅作參考！溫馨提示：如遇健康、疾病相關(guān)的問(wèn)題，請(qǐng)您及時(shí)就醫(yī)或請(qǐng)專業(yè)人士給予相關(guān)指導(dǎo)!

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