水煮蛋一般指煮雞蛋，是雞蛋最常見的吃法之一 ， 是將雞蛋放入水中煮熟而成 。那么，水煮蛋蛋殼難剝的原因是什么?下面，和大眾健康網(wǎng)一起來了解一下吧!
水煮蛋蛋殼難剝的原因
水煮蛋蛋殼難剝可能是因為雞蛋太新鮮 ， 剛下出來不久的雞蛋含水量較大 ， 蛋白和蛋殼之間的連接十分緊密，所以煮熟以后的雞蛋比較難剝 。還有一種可能是熱脹冷縮原理的物理因素
煮水煮蛋時若用大火，容易引起蛋殼內(nèi)空氣急劇膨脹而導致蛋殼爆裂，所以煮水煮蛋時應(yīng)當注意，建議先把雞蛋放入冷水中浸泡一段時間 。
水煮蛋一天可以吃幾個
一天可以吃1-2個，最好不要超過兩個，這樣可以最大限度的吸收雞蛋的營養(yǎng) ， 如果吃兩個以上 ， 身體吸收雞蛋的營養(yǎng)已經(jīng)飽和，吃再多也不能增加營養(yǎng)的，所以建議不要吃太多 。尤其是雞蛋黃不可以吃太多，避免膽固醇和其他一些物質(zhì)攝入過多 。
為什么茶葉蛋熱量比水煮蛋低
100克茶葉蛋的熱量約為144大卡，100克水煮蛋的熱量約為151大卡，它們的熱量是差不多的 。而茶葉中含有生物酸堿成分，在燒煮時會滲透到雞蛋里，與雞蛋中的鐵元素結(jié)合，導致茶葉蛋的熱量比水煮雞蛋的低 。
要注意，水煮雞蛋建議煮熟后再吃，雞蛋中容易帶有沙門氏菌，半熟狀態(tài)容易引起病菌 。
【水煮蛋蛋殼難剝的原因是什么？水煮蛋一天可以吃幾個？】
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