食材：雞爪500克，豆豉50克黃酒一大勺，老抽兩小勺，白糖一勺，鹽適量 ， 雞精少許，紅辣椒三個(gè)，花椒一小把生姜一小塊 ， 大蔥一段，蒜兩瓣，我來(lái)為大家講解一下關(guān)于豆豉雞爪?跟著小編一起來(lái)看一看吧!

豆豉雞爪

食材：雞爪500克 ， 豆豉50克 。黃酒一大勺，老抽兩小勺，白糖一勺，鹽適量，雞精少許 ， 紅辣椒三個(gè)，花椒一小把生姜一小塊，大蔥一段 ， 蒜兩瓣 。

先將雞爪洗凈，燒一鍋水，水開(kāi)后將雞爪放入抄水，一分鐘即可 ， 抄完水的雞爪過(guò)涼水備用 。

生姜切絲，蒜拍碎，紅辣椒切碎，蔥切斜刀，小香蔥切末備用 。

坐鍋點(diǎn)火，鍋熱后加入少許花生油，油未熱前加入花椒稍炸，再加入姜絲 ， 蒜，紅辣椒 ， 炸出香味，倒入豆豉翻炒片刻，雞爪倒入鍋中，加紹酒，老抽 ， 鹽，白糖，略炒幾分鐘后盛起 。

放入蒸鍋，大火蒸20-40分鐘(如果喜歡吃爛一點(diǎn)的 ， 就多蒸點(diǎn)時(shí)間，如果喜歡吃有嚼筋的，少蒸些時(shí)間，自己掌握吧)

蒸好后加少許雞精拌一下即可食用 ， 其實(shí)不用雞精也味道也很好了 。
【豆豉雞爪如何做 豆豉雞爪】

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