雞蛋煮幾分鐘能熟（雞蛋究竟煮幾分鐘合適？）
雞蛋的營養(yǎng)價值不用我多說，它富含豐富鈣、蛋白質(zhì)，基本上是家家戶戶的早餐中都離不開它，無論是喝粥、吃面條、吃饅頭還是喝牛奶，都會配上一個雞蛋；無論是大人小孩，都會特別喜歡吃雞蛋 。

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雞蛋的吃法可謂多樣，可以煮著吃、煎著吃、炒著吃、蒸著吃、燉煮吃，還可以和其它食材搭配著吃 ， 什么雞蛋糕啊、雞蛋餅啊、雞蛋燜子、雞蛋卷?。鵲齲?可以說關(guān)于雞蛋的吃法簡直的五花八 。



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而在眾多雞蛋吃法中，其實(shí)煮雞蛋是最簡單也是最營養(yǎng)的一種做法 ， 相比其它烹飪方法的時候，煮雞蛋不但能最大化保證，雞蛋中的營養(yǎng)不流失，還能確保其營養(yǎng)，被人體最大化吸收，雖然煮雞做法簡單，而且蛋營養(yǎng) ， 但是想要煮好雞蛋的話，卻是很有技巧的，都說自己煮出來的雞蛋不是老就是嫩，要不口感差 。



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所以最近關(guān)于“煮雞蛋”在網(wǎng)上就有很多爭議，主要是有兩點(diǎn) ， 一是關(guān)于煮雞蛋的時間問題，再就是煮雞蛋是冷水下鍋還是熱水下鍋 。究竟怎么煮雞蛋？今天就和大家分享一下我平常煮雞蛋的方法和技巧，同時做一個時間差別對比 。



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首先我們把冰箱中的雞蛋放入冷水中，放入少許小蘇打和鹽，浸泡10分鐘 ， 一個目的是用小蘇打和鹽可以很好把雞蛋表面的臟東西泡軟，便于清洗；第二個目的主要是讓雞蛋在常溫中緩和一下，至少讓雞蛋在冰箱的溫度中解脫出來和冷水的溫度差不多，不至于下鍋把雞蛋煮爆 。



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把清洗干凈的雞蛋冷水下鍋，然后開大火燒開，讓雞蛋逐步升溫，如果是熱水或者是開水下鍋的話，雞蛋的溫度和水的溫度相差太大，雖然不至于全部爆，但總會有爆開的 。



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鍋燒開之后，蓋蓋開始計時，雞蛋煮5分鐘、6分鐘、7分鐘、最后8分鐘 ， 我們把它分不同時間各撈出來一個，然后放入冷水中泡涼，這里要強(qiáng)調(diào)一點(diǎn)：不要把雞蛋泡得全部涼透，泡2-3分鐘可以，因?yàn)殡u蛋太涼，吃完不容易消化，對胃不好 。



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把表面泡涼的雞蛋皮拔掉后我們可以對比一下，從剝完皮的完整度就可以看出雞蛋的煮的時間 ， 哪個更好一些 。



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再把剝完皮的雞蛋切開，我們從下圖，看雞蛋蛋黃的凝固程度就知道，哪一個是我們想要的雞蛋煮制時間，圖中1是煮了5分鐘的雞蛋 ， 雞蛋蛋黃還沒有全部凝結(jié)；圖中2：雞蛋蛋煮6分鐘，蛋黃全部凝結(jié)，但是還是黃心；圖3雞蛋煮7分鐘，全部煮透，蛋黃稍微泛白 ， 還沒有起沙；圖4雞蛋煮8分鐘，全部熟透，蛋黃泛白，開始起沙 。

以上關(guān)于本文的內(nèi)容，僅作參考！溫馨提示：如遇健康、疾病相關(guān)的問題，請您及時就醫(yī)或請專業(yè)人士給予相關(guān)指導(dǎo)!

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