扣肉的家常做法步驟（做法正宗 ， 好看好吃不油膩）
好久都沒吃肉了，今天花了100塊錢在市場上買了七斤多五花肉，做點(diǎn)扣肉燒土豆 。肉的肥瘦程度可以根據(jù)自己的需要來挑??，愤m菹嗉淶奈寤ㄈ庾詈?。
做這道菜我們需要準(zhǔn)備下面的食材：五花肉、土豆、蔥、姜、蒜、料酒、食鹽、食用油、生抽、辣醬、冰糖、豆豉、辣椒粉、雞精 。
做法特別的簡單易學(xué)，只需要下面的幾個(gè)步驟：
1.先把肉清洗一下，將肉的表皮用刀刮干凈 ， 用流動(dòng)的水沖洗干凈 。用刀將五花肉分成三塊，這樣后面好處理一點(diǎn) 。
2.鍋里面多倒一點(diǎn)水，燒熱，將肉皮朝上 ， 五花肉放入鍋中 。加點(diǎn)生姜和蔥段 ， 倒點(diǎn)料酒去腥 。大火燒開水，打掉浮沫 ， 蓋上蓋子煮到筷子能輕松地插到肉里即可，大概需要半個(gè)小時(shí) 。撈出備用 。
3.接著我們炒個(gè)糖色 。鍋里倒點(diǎn)油，然后加入適量的冰糖 ， 順著一個(gè)方向均勻地?cái)噭?dòng)鏟子，要不停地翻炒，讓冰糖融化，糖會(huì)起大一點(diǎn)的泡，等到泡沫變小后加入開水，等到冰糖全部融化即可 。
4.用牙簽將肉皮多扎一點(diǎn)孔，會(huì)讓五花肉更好的上色，還更加入味 。接著將湯汁均勻地涂抹在五花肉上，讓肉的每個(gè)地方都沾上糖水 。
5.幾個(gè)土豆 ， 切成滾刀塊 。鍋里多倒點(diǎn)油，油溫五六成熱 ， 用漏勺兜住五花肉，肉皮朝下，將它炸一下 。為了防止油輪濺出 ， 可以用鍋蓋擋一下 。中小火慢炸三分鐘 。將肉翻個(gè)面，然后用漏勺往肉上面淋上油，多淋上幾次，肉皮會(huì)開始起泡 ， 整個(gè)肉都變色開始起泡就可以撈出了 。將剩下的兩塊肉也炸一下，把炸好的肉放到剛才的肉湯里面浸泡一個(gè)小時(shí)左右 。
6.中小火將土豆也炸一下，用筷子慢慢地?cái)噭?dòng)一下，炸到土豆塊變成金黃色就能撈出了 。
以上關(guān)于本文的內(nèi)容，僅作參考！溫馨提示：如遇健康、疾病相關(guān)的問題，請您及時(shí)就醫(yī)或請專業(yè)人士給予相關(guān)指導(dǎo)!
「愛刨根生活網(wǎng)」www.malaban59.cn小編還為您精選了以下內(nèi)容，希望對(duì)您有所幫助：- 8種特色小吃制作方法 美食的做法
- 你覺得《歡迎來到蘑菇屋》好看嗎 如何評(píng)價(jià)綜藝《歡迎來到蘑菇屋》
- 你覺得《新游記》好看嗎 如何評(píng)價(jià)《新游記》第一期
- 《我要我們在一起》講的是什么故事 電影《我要我們在一起》好不好看
- 鹵雞爪怎么做_鹵雞爪的做法 鹵雞爪的制作方法和配料
- 做法簡單,口味獨(dú)特,營養(yǎng)豐富 香椿炒雞蛋怎么炒
- 家?？廴?美味不肥膩的下飯菜 扣肉的家常做法步驟
- 紅燒排骨的家常做法 紅燒排骨怎樣做好吃又簡單
- 剁椒魚頭怎么做 剁椒魚頭的做法
- 蝦的家常做法大全 蝦怎么做才好吃又簡單