炎熱的夏季正是吃小龍蝦的最好季節(jié)，小龍蝦配啤酒，嗨到?jīng)]朋友，今天為大家推薦幾款小龍蝦的家常做法，喜歡的記得“收藏”“關(guān)注” 。
麻辣蝦尾
用料：小龍蝦5斤，香葉2片，花椒粒1把，鹽適量，大蔥1顆，蒜子5瓣 ， 干辣椒1小把 ， 生姜適量，生抽少許 ， 料酒少許，豆瓣醬1勺，王守義十三香適量，青椒1個 。
做法：
1.小龍蝦買回來后先用刷子把龍蝦腹部刷干凈，再用剪刀把頭部剪去，然后取出蝦線，再次清洗干凈備用 。
2.炒鍋放油 ， 油要多一些 ， 油溫燒到7成熱放入小龍蝦，炸至小龍蝦變色為紅色，撈出控油備用 。
3.炒鍋留底油，放入蒜子 ， 干辣椒，姜片，大蔥段，香葉爆香，再加入1勺豆瓣醬炒出紅油 。
4.放入蝦尾大火翻炒均勻 ， 倒入適量料酒，少許生抽，少許鹽，十三香 ， 雞精，加入適量清水煮15分鐘 。
5.湯汁快收干時加入花椒粒，青椒塊翻炒均勻即可出鍋 。
蒜蓉小龍蝦
用料：小龍蝦3斤，蒜頭2-3 個 ， 雞精少許 ， 白糖少許，料酒適量，鹽適量，燈籠椒適量 ， 生姜1小塊 。
做法：
1.小龍蝦刷洗干凈，去除蝦線，用剪刀把龍蝦頭部的胡須剪掉 ， 然后用清水沖洗干凈 。
2.把蒜子和生姜放一起，用機器打成蒜蓉，或者用刀剁都可以 。
3.炒鍋放油，油溫7成熱放入小龍蝦，炸到龍蝦完全變色撈出控油備用 。
4.炒鍋留底油，放入蒜蓉小火炒香，放入燈籠椒翻炒片刻 。
5.再加入炸好的小龍蝦翻炒均勻 ， 加入適量清水或者啤酒，放入鹽適量，雞精適量，白糖適量，中火煮15分鐘 。
6.煮好裝盤，先裝小龍蝦 ， 然后把蒜蓉汁澆在上面即可 。
十三香小龍蝦
用料：小龍蝦3斤 ， 王守義十三香，花椒粒 ， 干辣椒適量，蔥姜蒜適量 ， 熟芝麻少許，香菜1顆，料酒適量，白糖適量 ， 鹽少許，雞精少許，蠔油少許 ， 老抽少許，胡椒粉少許 。
做法：
1.小龍蝦清洗干凈，腹部一定要用刷子清洗，然后取出蝦線 。
2.炒鍋放油 ， 先把小龍蝦用油炸一下 ， 這樣小龍蝦的肉質(zhì)會更Q彈 。
3.把蔥姜蒜洗凈 ， 切成沫備用 。
4.炒鍋留底油燒熱，放入蔥姜蒜爆香，再加入干辣椒，花椒粒炒出香味 。
5.再放入小龍蝦翻炒均勻，然后加入料酒，蠔油，白糖，老抽翻炒均勻 。
6.再加入十三香翻炒片刻 ， 然后加入適量清水或者啤酒中火煮15分鐘 。
7.當湯汁快煮干時加入胡椒粉 ， 翻炒均勻裝盤，撒上熟芝麻 ， 放入香菜即可 。
【小龍蝦的做法以及詳細步驟 小龍蝦的做法大全家常做法】
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