近幾年,冷飲成為大眾的新寵,成為熾手可熱的新風(fēng)口 。
因此 , 越來(lái)越多的冷飲品牌層出不窮,爭(zhēng)奇斗艷,其中我們熟悉的有貢茶、一點(diǎn)點(diǎn)、鹿角巷等等品牌,還有火到不行的喜茶!
創(chuàng)立的5年里 ,
喜茶一直不溫不火,
直到近兩年,
喜茶火到不行,
霸占北上廣深等一線城市不說(shuō),
還頻頻獲得多次上億元的融資 。
可以說(shuō)喜茶上演了一出“丑小鴨變白天鵝”的好戲,但是,這出好戲的背后,到底隱藏著怎樣的秘籍呢?
90后開(kāi)了50多家奶茶店
1991年出生的聶云宸,是喜茶的創(chuàng)始人!
天生就敢拼敢闖的聶云宸 , 2010年,靠著剛興起的智能手機(jī) , 在廣東江門開(kāi)了一家手機(jī)店鋪,主要運(yùn)營(yíng)智能手機(jī) 。
雖然是小本生意,但是也能賺到一筆錢 。
后來(lái),聶云宸注意到奶茶店的風(fēng)口來(lái)了,心中開(kāi)始打著開(kāi)奶茶店的算盤 。
經(jīng)過(guò)一系列的調(diào)研和籌備后,于是,2012年5月,聶云宸的首家奶茶店誕生了 。
但是,由于缺乏經(jīng)驗(yàn),奶茶店剛開(kāi)沒(méi)多久便開(kāi)始遇到各種困難 , 生意冷淡是聶云宸意料之外的事情!
為了吸引更多的顧客,獲得顧客的喜愛(ài),聶云宸便開(kāi)始從顧客哪里得到更多的反饋意見(jiàn) 。
就這樣一點(diǎn)點(diǎn)改進(jìn),經(jīng)歷了6個(gè)多月的不斷修改,店里的生意越來(lái)越好,門店的數(shù)量也越來(lái)越多 。
直到2016年,聶云宸奶茶店高達(dá)50多家,年?duì)I業(yè)額更是超過(guò)億元 。
伴隨著各大資本和企業(yè)的投資后,喜茶的曝光率越來(lái)越大,紅遍全國(guó)上下 。
2018年4月份,喜茶獲得了美團(tuán)點(diǎn)評(píng)旗下的產(chǎn)業(yè)基金—龍珠資本的4億元融資,開(kāi)啟了外賣業(yè)務(wù) 。
打造獨(dú)一無(wú)二的“喜茶”
眾所周知,餐飲店有一個(gè)重要的王道:
美食店注重“好吃”,飲品店注重“好喝” 。
如今,即便越來(lái)越多人開(kāi)始注重養(yǎng)生,但是對(duì)于好吃的美食,他們還是百吃不厭,比如火鍋!
同理 , 想讓顧客百喝不厭 , 奶茶的“好喝”也很重要 。
但是,市場(chǎng)上好喝的飲品多的是,如何在眾多勁敵中脫穎而出呢?這是聶云宸不得不面對(duì)的問(wèn)題 。
【喜茶為什么那么火喜茶為啥火了】于是,尋求差異化是聶云宸首要去做的事情!
經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間的探索和研究 , 聶云宸發(fā)現(xiàn) , 每個(gè)人都有著自己喜歡的口味,有人喜歡喝甜的奶茶,有人喜歡喝不甜的奶茶,有人喜歡加奶昔,有人不喜歡加奶昔 。
如此千差萬(wàn)別的口味需求,如果需要滿足每個(gè)人的味蕾,喜茶的定位就會(huì)變得不精確 。
那么,問(wèn)題來(lái)了,如何做到在滿足廣大顧客口味需求的同時(shí),又可以有自己的品牌特點(diǎn)呢?
麥當(dāng)勞、星巴克、哈根達(dá)斯等等的品牌,雖然滿足了廣大顧客的味蕾,但是卻有自己的產(chǎn)品特點(diǎn),只要他們品嘗一口,就馬上辨別出是哪家店 。
于是,為了能讓顧客記住對(duì)茶最初的印象,喜茶會(huì)在菜單上標(biāo)有不同口味的飲品 , 這些飲品都是不重復(fù)的,也是市面上其他店鋪沒(méi)有的 。
想要喝到最初的口味,只能來(lái)喜茶,因?yàn)樵谄渌滩璧晔琴I不到的 。
這便是喜茶獨(dú)一無(wú)二的精髓!
重新定義標(biāo)準(zhǔn)化
“還是我老家的比較好吃”、“還是我媽煮的菜最好吃”……
相信很多人都有過(guò)這樣的感覺(jué),為什么?
其實(shí),在我們心中,早就被這種潛移默化的感覺(jué)當(dāng)作是標(biāo)準(zhǔn)的意識(shí),凡是脫離了這標(biāo)準(zhǔn)就被認(rèn)為是不好吃,甚至是不正宗 。
那么,應(yīng)該如何打破這種感覺(jué)?
“重新定義標(biāo)準(zhǔn)”是聶云宸的首選 。
以上關(guān)于本文的內(nèi)容,僅作參考!溫馨提示:如遇健康、疾病相關(guān)的問(wèn)題,請(qǐng)您及時(shí)就醫(yī)或請(qǐng)專業(yè)人士給予相關(guān)指導(dǎo)!
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