貝殼肉怎么做？貝殼肉跟大蒜搭搭配是最完美的，貝殼肉有花甲，沙白，青口，生蠔和牡蠣等！烤，炒，蒸或做湯味道都非常好 。如果圖省事，怕上火就用蒜蓉清蒸，老人小孩都可以隨便吃！這里分享一道蒜蓉蒸牡蠣肉，如能幫助到你，歡迎關(guān)注果果郭美食記！蒜蓉蒸牡蠣食材：牡蠣100克，大蒜1個(gè)，紅辣椒1個(gè)，蔥1小根步驟：1. 牡蠣肉清洗趕緊，擺入盤(pán)子里 。洗的時(shí)候一定要小心，牡蠣肉非常嫩滑，容易戳破 。2. 大蒜切成蒜泥，熱鍋下冷油，燒至100度冒泡關(guān)火，倒入蒜泥，用余溫爆出香味 。然后倒入2勺生抽，1小勺鹽，1小勺糖，和4勺水，開(kāi)中火煮2分鐘收干水分 。如果味道想要超辣超刺激的，這里可以把辣椒切圈放入，一起爆出辣味 。3. 把蒜蓉調(diào)料均勻鋪在牡蠣肉上 。4. 蒸鍋是開(kāi)后放入牡蠣肉，中大火蒸5分鐘，就可以出鍋 。有小伙伴擔(dān)心5分鐘不熟，真的不需要擔(dān)心了，首先牡蠣肉不大，而且6分鐘魚(yú)都能蒸熟了，更何況這小不點(diǎn) 。5. 把紅辣椒切圈，蔥切花，撒到牡蠣肉上面，然后鍋里燒熱油均有澆在牡蠣肉上，就可以享用了 。蒜香味十足，牡蠣肉滑嫩爽口，二者絕對(duì)是最完美的搭配 。牡蠣水分多，在擺盤(pán)之前最好瀝幾分鐘水，不然到后面蒸完之后水分更多，跟一個(gè)湯似的 。能吃辣的可以多多放辣椒 。這道菜很簡(jiǎn)單，蒸一蒸就出鍋，有空做給家人吃吧！rr貝殼類(lèi)食物，我做得最多的是花甲，花甲炒著最好吃 。1.先把花甲放鹽水里浸泡，讓它吐沙，盆子下面放個(gè)篩子，這樣吐出來(lái)的沙子會(huì)掉到篩子下面去2.吐干凈沙子后，用手反復(fù)搓洗，把花甲表面的臟東西洗干凈有時(shí)候買(mǎi)到不太新鮮的花甲，不吐沙，就放到鍋里煮一下，待開(kāi)殼后，用尖刀挑開(kāi)里面黑色的部分，洗干凈 。3.把姜蒜切成沫，紅辣椒切碎，香蔥切成段備用4.鍋中倒入油，油熱時(shí)放入姜蒜辣椒爆炒，加入適量豆瓣醬5.再倒入花甲翻炒，倒入料酒，生抽，老抽，鹽，愛(ài)吃辣的朋友，可以再加入辣椒醬或辣椒面繼續(xù)翻炒6.倒入水淀粉勾芡，出鍋前撒入切好的香蔥，翻炒一下出鍋

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