什么用奶油做蛋糕會好一點？我來回答您這個問題，做蛋糕用什么奶油好？首先，奶油選擇一定要用淡奶油，也就是從牛奶中提取而成的動物奶油，不要使用植物奶油，因為植物奶油是人工合成的含有不飽和脂肪酸，長期食用對人尤其是兒童會產(chǎn)生一定的影響，國外一些發(fā)達(dá)國家已經(jīng)禁止使用了 。至于選擇什么牌子的淡奶油？這要看你做蛋糕是自己食用還是售賣了，一般淡奶油主要指標(biāo)是油脂含量，油脂含量要達(dá)到35％，市面上銷售的淡奶油都能達(dá)到，做蛋糕使用這些淡奶油一般都能打發(fā) 。如果自己食用我個人覺得什么牌子的都行 。如果是售賣哪就選用藍(lán)風(fēng)車、鐵塔、安佳等這些大品牌 。用這些大品牌顯得你的蛋糕高、大、上，可以迎合人們的心里需求 。其實，淡奶油都是從牛奶中提取的，含量均為35％，味道都是一樣的，如果它們之間有區(qū)別那也是非常小的 。rr感謝悟空邀答我是吃貨小筑Vivi，一枚專注于烘焙的美食博主，這是我在悟空問答的第358個原創(chuàng)回答 ?！坝檬裁茨逃妥龅案鈺靡稽c?”很高興和友一起探討這個問題 。市面上出售的淡奶油分為動物奶油和植物奶油 。聽名字你是不是會覺得植物奶油健康，是從植物里提取的，其實這是一個美麗的誤會 。比較健康的是動物奶油，是提取自牛奶的純天然油脂 。淡奶油也叫做稀奶油，簡單說牛奶通過分離提煉等物理方式獲得脫脂奶和稀奶油 。其中乳脂含量在35%左右的稀奶油可用于打發(fā)，也就是我們常用的動物奶油 ?？蛇x擇的品牌還是挺多的如藍(lán)風(fēng)車、鐵塔、安佳等 。其中藍(lán)風(fēng)車乳脂含量達(dá)到38% 。乳脂指牛奶中的脂肪 。還有一種用于烹飪的稀奶油，乳脂含量只有20%左右，不可以打發(fā) 。簡單了解動物奶油的原材料和提取方式后，我們再來了解一下這個“美麗的誤會”——植物奶油 。其實植物奶油和植物沒有太大關(guān)系，既不是提取于植物，主要成分是氫化植物油，也不健康，是用工業(yè)方式把植物油通過氫化工藝，加入香精等來模擬動物奶油可打發(fā)的屬性 。由此可見植物奶油是化工提煉，主要成分氫化植物油多含反式脂肪酸，食用對身體不利 。由此可見，你知道該如何選擇淡奶油了吧，沒錯為了我們的健康還是選擇提取自牛奶的動物奶油，摒棄和植物沒有關(guān)系，不利于健康的植物奶油 。以上就是Vivi對“用什么奶油做蛋糕好一點?”這個問題的一點觀點和看法，期待在評論區(qū)與大家有更多溝通！純手工作答，如果Vivi的回答對大家有幫助，歡迎大家點贊、轉(zhuǎn)發(fā)分享和關(guān)注Vivi來支持我吧!友的一評一轉(zhuǎn)都是對Vivi最大的肯定和支持，期待再次溝通！

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